Pregătirea
Curăță i ciuperci chilblains sau porcini spălându-le cu o cârpă umedă și apoi tăindu-le în felii. Într-o tigaie, apoi prăjiți ceapa feliată în 50 de grame de unt.
De îndată ce ceapa se înmoaie, adăugați blănițe și mazăre care trebuie neapărat deja decojite, apoi lăsați-le să se aromeze în sotat câteva minute, apoi condimentați cu sare și piper.
Tăiați pătrunjelul și reduceți slănina într-o pulpă cu ajutorul unui cuțit semilună, apoi adăugați aceste două ingrediente în amestecul de chilblains și mazăre.
Continuați să gătiți la foc mic cu tigaia acoperită până când ciupercile și mazărea devin suficient de fragede.
Pentru a reduce timpul de preparare, este recomandabil să folosiți timpul de gătit al sosului pentru a găti rigatonii care vor fi aruncați într-o oală mare cu multă apă sărată.
Odată al dente, scurgeți-le și turnați-le într-un vas în care turnați sosul, vasul va fi gata.
Înainte de servire, este recomandabil să folosiți unt și parmezan ras care împreună vor da un gust și mai rustic.
Galerie foto ciuperci și mazăre
