Proces pentru paste Kulitsch sau Kulich
- Combinați 2 linguri de făină cu lingura de zahăr, adăugați drojdia tocată și laptele.
- Frământați.
- Se acoperă cu un prosop de ceai și se lasă să crească 15 minute la căldură.
- Marinati fructele confiate, stafidele si man-dorle cu rom intr-un castron.
- Într-un alt castron, amestecați 150 g zahăr cu untul moale până se obține un amestec spumos.
- Se adaugă sare, vanilie și șofran și se amestecă toate ingredientele.
- Combinați gălbenușurile, unul câte unul, continuând să amestecați.
- Amestecați amestecul de unt acum obținut cu făina rămasă și aluatul de drojdie, apoi bateți cu un tel până obțineți un amestec moale și neted care se desprinde de pe marginile recipientului.
- Acoperiți și lăsați să crească.
- După 15 minute, adăugați fructele confiate, migdalele și stafidele marinate în aluat și lăsați să crească încă 20 de minute.
- Tapetați tigaia cu o foaie de hârtie pergament înaltă de 18 cm și ungeți-o.
- Se toarnă aluatul în tigaie, se acoperă și se lasă să crească până își dublează volumul.
- Preîncălziți cuptorul și coaceți la 200 °.
- După 15 minute reduceți la 180 ° și continuați gătitul timp de 1 oră.
- Scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească 30 de minute, apoi scoateți tortul.
Proces pentru glazura Kulitsch sau Kulich
- Într-o cratiță, amestecați zahărul glazur cu apa și zeama de lămâie până când amestecul se îngroașă.
- Se toarnă glazura pe vârful tortului lăsând-o să curgă de-a lungul marginilor.
- Se ornează cu fructe confiate și se servește.
