Pregătire:
Spălați crenguta de rachetă sub apă curentă, scurgeți-o bine, apoi uscați-o cu hârtie de bucătărie absorbantă. Scoateți racheta de pe crenguțe.
Puneți ouăle într-un castron, adăugați sarea (de obicei un vârf pentru ouă, în acest caz 6 plus unul pentru castron). pecorino ras. Bateți ouăle puternic cu un tel pentru a le face să se umfle bine cu aer. Adăugați frunzele de Salata racheta și amestecă.
Ungeți o tigaie antiaderentă cu un strop de ulei de măsline extravirgin. Se întinde pe toată tigaia cu o spatulă; porniți focul la foc mic, puneți tigaia în el și lăsați-l să se încălzească. Se toarnă amestecul de ouă, se agită ușor tigaia pentru a o nivela și se pune capacul.
După câteva minute, întoarceți omleta și rumeniți-o. Cu ajutorul unei furculite, înfășurați omleta rachetă pentru a forma un cilindru.
După această operație, transferați omleta într-un vas de servit, tăiați-o felii și serviți-o pe masa decorată cu frunze de Salata racheta proaspătă și poate o însoțește cu o salată proaspătă de sezon.
Puteți pregăti această omletă decorativă sau alternativ omletă de ceapă de asemenea, pentru bufetul de petrecere. Va fi un adevărat succes, crede-mă!
