Aruncați midiile sparte și curățați-le bine pe cele închise îndepărtând barba care iese din coajă sau acoperind-o, apoi spălați-le sub apă curentă și lăsați-le să se scurgă. Așezați midiile într-o tigaie mare, acoperiți cu capacul și lăsați-le să se deschidă la foc mic.
Când midiile sunt bine fierte, scoateți oala din aragaz și scoateți supapa.
Pregătiți un vas cu făină și altul cu ou bătut la care ați adăugat sare și piper, apoi dați toate fructele mai întâi în făină și apoi în ou. Prajiti midiile intr-o tigaie cu ulei din fierbere din abundenta.
Colectați-le cu o lingură cu fante când suprafața lor începe să se rumenească, apoi așezați-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. Găzduiți midii prăjite pe un vas de servit poate decorat cu câteva felii de lămâie. Serviți-le imediat și consumați-le fierbinți.
Vă sugerăm întotdeauna alte rețete gustoase pe bază de midii: tiella din Puglia, spaghete cu midii și arici de maresau cu midii și scoici, supăsauRisotto cu midii, soutéestepiperat cu midii.
