Acolo cuddhura (sau coddura), este un desert tipic sicilian de tradiție străveche care se prepară de obicei în Perioada de Paști.
În Sicilia acest desert poate avea o formă circulară și pe suprafața sa poate avea mai multe ouă cu coajă (în număr impar), dar poate avea și forma unui clopotniță, coș, porumbel sau inimă.
Ingrediente pentru aluat:
- 600 gr. făcut cu făină
- 200 gr. de untură sau unt
- 200 gr. de zahăr
- 1 plic de praf de copt
- 1 plic de vanilină
- 1 lămâie
- 5 ouă medii
Pentru decor:
- 1 bătut pentru periaj
- stropi colorate
- ouă
Pentru glazură (opțional):
- zahăr
- suc de lămâie
- 1 albus de ou
Pregătire:
Într-un castron, amestecați făina cu zahărul și drojdia cernută, apoi adăugați untura de porc înmuiată, coaja de lămâie rasă și ouăle. Lucrează totul bine cu mâinile sau cu robotul de bucătărie până obții un aluat moale.
Acum continuați cu modelarea cuddhure pe hârtie pergament dându-le forma dorită. Așezați una sau mai multe ouă cu coaja pe fiecare, blocându-le cu bețișoare de aluat dispuse într-o cruce. Găzduiți cuddhure pe foaia de copt acoperită cu hârtie de pergament, periați cu ou bătut și garniți cu zaharuri colorate.
Se coace în cuptor la 180 ° -200 ° pentru aproximativ 35 de minute, până când suprafața devine aurie.
Pentru cuddhure glazurat: coaceti-le fara sa le periati cu ou. Între timp, pregătiți glazura: bateți un albuș de ou până se înmoaie și adăugați încet 10 linguri de zahăr. Bate totul până obții un amestec gros. Când cudhurile sunt bine fierte, acoperă-le cu glazura și presară cu stropi colorate. Lasă-le să se răcească înainte de a le gusta.
