Dacă doriți să pregătiți o farfurie bună de paste rapide, atunci încercați penne cu măsline negre, un prim fel excelent pe bază de paste acoperite cu măsline, hamsii și pecorino sard.
Ingrediente:
- 220 gr. de penne rigate
- 200 gr. de măsline negre
- 100 gr. de pecorino sardin în vârstă
- 2 fileuri de hamsii în ulei
- 1 lingura de ulei de masline extravirgin
- 2 catei de usturoi
- 3 linguri de roșii decojite
- sare
- piper
Pregătire:
Într-o cratiță mare, aduceți apa sărată la fierbere și fierbeți pastele. Între timp, tocați măsline negru și puneți-le deoparte într-un castron. Intr-o tigaie separata, rumeniti cele doua catei de usturoi in ulei. Îndepărtați usturoiul când începeți să-i mirosiți parfumul, apoi adăugați hamsii și reduceți focul.
Cand hamsii începeți să pulpați, adăugați măslinele tocate anterior, roșiile și amestecați totul timp de câteva minute. Opriți aragazul și așteptați ca pastele să fie gata. Între timp, tăiați pecorino în fulgi subțiri și lăsați-l deoparte, deoarece brânza va da ultimul vas mâncării.
Scurgeți pastele bine fierte, păstrând puțin din apa de gătit deoparte, deoarece va trebui adăugată la sosul de măsline. Se toarnă pastele în sos și se amestecă totul după aromă.
Adăugați câteva linguri de apă de gătit pentru paste, astfel încât sosul să nu se usuce prea mult. Amestecați câteva minute, apoi aranjați pastele pe farfurii. Se condimentează cu un strop de ulei brut și fulgii de pecorino sardin, apoi se aduce imediat la masă și se bucură.
