Știm deja rețeta gustoasă a escalope cu lămâie, un al doilea fel de mâncare pe bază de carne mult iubit și destul de solicitat, dar acum să vedem cel al escalope cu smântână și ciuperci, de asemenea, foarte primitor și atemporal, recomandat în special celor care iubesc crema de gătit, precum și scoicilor. Timpul de preparare al acestui fel de mâncare este de aproximativ treizeci și patruzeci de minute, deci aceasta este o rețetă nu prea solicitantă în raport cu tipul de fel de mâncare.
Ingrediente (doze pentru 8 persoane):
- 8 escalope de vițel
- 1/4 din lt. de smântână lichidă
- 50 gr. de ciuperci uscate sau cuie
- 30 gr. de unt
- 1 pahar de vin alb sec
- 1 ceapă
- sare
Pregătire:
Tocăm șalota și rumenim-o într-o tigaie în unt topit. Spărgeți ciupercile (pe care le-ați înmuiat anterior și apoi le-ați stors) și turnați-le în oala unde este șalotă. Se amestecă, apoi se adaugă vinul și se reduce cu 2/3 înainte de a adăuga smântâna. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe la foc foarte mic timp de aproximativ douăzeci de minute.
Între timp, frigeți escalopurile pe grătar pe ambele părți, aranjați-le pe o farfurie de servire și acoperiți-le cu sosul de smântână și ciuperci pe care le-ați ținut la cald. Adu escalope cu smântână și ciuperci fierbinte și bucurați-vă.
