THE caneloni stil sorrentina reprezintă un prim fel suculent pe bază de paste proaspete umplute cu un amestec delicios de ricotta, brânză, mozzarella, ouă și șuncă. Este un fel de mâncare destul de provocator, dar este perfect dacă doriți să faceți o impresie bună în fața oaspeților. Canelonii Sorrento ar putea face parte din meniul de Crăciun.
Ingrediente pentru sos:
- 300 gr. făcut cu făină
- 3 ouă
- 1 vârf de sare
Ingrediente pentru umplutură:
- 300 gr. de ricotta
- 250 gr. de mozzarella
- 75 gr. de sunca
- 2 oua
- 100 gr. de parmezan
- 1 crenguta de patrunjel tocat
- sare
- piper
- Sos de carne în stil Napoli
Pregătire:
Faceți aluatul în modul obișnuit, apoi lăsați-l foarte subțire și tăiați-l în pătrate de aproximativ 10 cm pe fiecare parte. Pregătiți umplutura: puneți ricotta într-un castron și sfărâmați-o cu o furculiță, adăugați ouăle, parmezanul, pătrunjelul tocat și șunca tocată, mozzarella tăiată cubulețe, sare și piper și amestecați cu grijă.
Gatiti pastele intr-o tigaie plina cu apa clocotita usor sarata, ridicati-o cu o oala si aranjati-o pe un servetel. Puneți niște umplutură pe toate pătratele și rotiți-le. Intr-un vas de copt, se toarna putin ragù si se aranjeaza caneloniile pe el, aranjandu-le intr-un singur strat. Acoperiți-le suprafața cu parmezan ras, udați-le din nou cu sos (trebuie să fie suficient de gros) și puneți-le în cuptor.
Scoateți tigaia din cuptor imediat ce suprafața caneloniilor este aurie și tarta. Trimiteți canelonii direct la masă.
