lichior din Gdansk își ia numele din locul în care a fost creat și, prin urmare, în Gdansk, Polonia. De fapt, se spune că la începutul anilor 1600, lichiorul menționat anterior, cunoscut inițial sub numele de Goldwasser (“Apa aurie din Gdansk”Tocmai pentru că a fost preparat cu ierburi și aur), a fost produs într-o distilerie poloneză și abia în 1900 rețeta sa a fost exportată în vestul Germaniei.
Noi din atuttonet vă propunem rețeta acestui renumit lichior, în care, desigur, nu este nevoie să introduceți bucăți mici de frunze de aur așa cum prevede rețeta originală. Aruncați o privire la ingrediente pentru a vă imagina chiar și cel mai mic miros pe care va emana lichiorul pe care v-ați concentrat dacă decideți să îl preparați.
Ingrediente:
- 1 litru de vin roșu
- 250 ml de coniac
- 300 g zahăr în cuburi
- 5 g cuișoare
- 5 g de scorțișoară în bucăți
- 1 lămâie
Pregătire:
Zdrobiți scorțișoara împreună cu cuișoarele într-un mortar. Puneți pesto-ul aromatic obținut într-un pahar în care va trebui să turnați apă rece și lăsați preparatul să se infuzeze până a doua zi. Într-o cratiță de cupru fără conserve, puneți zahărul, un pahar și jumătate de apă și coaja unei lămâi tăiate în bucăți mici, apoi gătiți totul până când siropul ajunge la 40 °.
Scoateți siropul de pe foc și adăugați imediat infuzia de scorțișoară, cuișoarele și vinul, lăsați-l să se gătească 5 minute de la începutul fierberii. După ce a trecut timpul indicat, se toarnă lichiorul într-un recipient din ceramică, se acoperă cu o cârpă curată și se lasă să se răcească, asigurându-se că se amestecă din când în când. Ca ultim ingredient, adăugați rachiul, amestecați, filtrați lichiorul în mod obișnuit și îmbuteliați-l.
Nu consuma lichior din Gdansk înainte de două luni.
