Pe lângă lichioruri și creme de lichior, vă recomandăm să pregătiți șiElixirul Chinei, o lichior amară digestiv care nu ar trebui să lipsească niciodată acasă.
Ingrediente pentru 2 lt. despre:
- 50 gr. de scoarță de cinchona din Peru (disponibil în medicină pe bază de plante)
- 7 gr. de coajă de portocală uscată
- 700 gr. de alcool la 95 °
- 700 gr. de zahăr
- 600 gr. de apa
Pregătire:
Într-un recipient de sticlă se toarnă 250 gr. de alcool si 150 gr. de apă, apoi adăugați coaja de cinchona tăiată în bucăți mici și coaja de portocală tocată. Închideți bine borcanul și lăsați-l într-un loc fără rece timp de zece până la douăsprezece zile pentru macerare.
Nu uitați să scuturați castronul de câteva ori pe zi. După ce s-a scurs timpul indicat, filtrați alcoolul printr-o cârpă curată, stoarcând puternic reziduurile de cinchona și coaja de portocală pentru a putea extrage toată substanța. După ce faceți acest lucru, filtrați din nou lichidul de data aceasta trecându-l printr-o pâlnie căptușită cu hârtie de filtru. Pregătiți siropul în mod obișnuit folosind zahăr și apă.
Se amestecă alcoolul cinchona parfumat, siropul și 450 gr. de alcool și se toarnă preparatul în sticle. Închideți bine și puneți sticlele în cămară. Lăsați să îmbătrâniți ceva timp înainte de a vă bucura de el.
