La rețeta clasică a ceapa dulce-acrisoara tipic bucătăriei Emilia-Romagna-Marche, puteți încerca să îl preparați Ceapa dulce-acră în stil lombard care diferă de primul în prezența făinii și în absența ingredientelor precum untura și grăsimea de șuncă.
Deci, dacă doriți un aperitiv ușor mai ușor, vă sugerăm să pregătiți rețeta lombardă. Ceapa dulce și acră lombardă poate fi servită atât fierbinte, cât și rece și se caracterizează printr-un sos dulce și dens pe bază de oțet, făină și zahăr care contrastează bine cu aroma înțepătoare a cepei, sporindu-le gustul.
Ingrediente:
- 1 kg. de ceapă de primăvară
- sare
- făină
- zahăr
- oţet
Pregătire:
Curățați ceapa, îndepărtați pielea și spălați-le. Aduceți-le la fiert într-o oală cu apă sărată care trebuie închisă cu capacul. Când ceapa a ajuns la fierberea potrivită, scurgeți-le aproape complet și puneți-le într-un castron.
Într-un castron separat, preparați un sos format dintr-o lingură generoasă de făină, una de zahăr și două de oțet. Așezați ușor ceapa într-o cratiță, turnați sosul peste ele și fierbeți totul câteva minute la foc mediu. Serviți foarte cald sau rece în funcție de utilizarea pe care trebuie să o faceți.
