Am gustat conopida fiartă în două tipuri diferite de salată:salata de conopida si oua fierte tari siSalată de întărire napolitană. De asemenea, în rețeta conopida în sos picant această formidabilă legumă cu nenumărate proprietăți sănătoase este gătită și este acoperită cu un sos suculent și parfumat pe bază de cimbru, busuioc, hamsii, ulei, oțet și chiar muștar.
Ingrediente:
- 1 kg. de conopidă
- cimbru
- busuioc
- capere
- hamsii
- ulei de masline
- oţet
- muştar
- usturoi
- pătrunjel
Pregătire:
Curățați conopida și spălați-o. Scufundați-l într-o oală plină cu apă sărată și fierbeți-l. Când este gătită la punctul potrivit, scoateți conopida din apă cu ajutorul unei linguri cu fante și lăsați-o să se scurgă într-un castron. Între timp, pregătiți sosul conform următoarei proceduri: reduceți la pulpă (poate folosind mortarul clasic de marmură) doi căței de usturoi, o crenguță de ierburi aromate, o lingură de capere și patru hamsii desărate și dezosate.
Adăugați aproximativ 1 dl la această ciupercă parfumată. ulei de măsline pur și jumătate de pahar de oțet excelent. Se amestecă bine, completând în cele din urmă cu o linguriță de muștar pentru a obține un sos care este, de asemenea, picant, precum și picant. Se amestecă cu atenție și, când sunt gata de servit, se toarnă acest sos delicios peste conopida tocată.
