Contrar celor broccoli braconat în umbră și ai broccoli pocat cu branza, vasul de Broccoli romani "strascinati" este un fel de piure de broccoli aromat cu usturoi și șuncă. Acest ultim ingredient este esențial și servește, de asemenea, pentru a conferi, pe lângă culoare, acea aromă dulce în contrast puternic cu cea puternică a legumelor în cauză. Broccoli romani „strascinati” pot fi serviți singuri sau ca garnitură de carne prăjită sau coaste.
Ingrediente:
- 1 kg. despre broccoli
- 100 gr. de sunca cruda taiata fasii
- 2 linguri de untură
- sare
- piper
- usturoi
Pregătire:
Nectar, spală broccoli. Puneți-le într-o oală plină cu apă sărată și fierbeți-le. Tăiați șunca în fâșii. Într-o tigaie, puneți două linguri de untură (sau una de untură și una de ulei) împreună cu un cățel de usturoi și așezați oala pe aragaz la foc mediu. Rumeniti usturoiul si apoi adaugati broccoli, apoi pasati-le bine cu o lingura de lemn, reducandu-le la pulpa.
Condimentează broccoli cu sare și piper proaspăt măcinat și „trage-le” în tigaie, amestecându-le bine și obținând astfel un amestec omogen. Acum adăugați fâșiile de șuncă și lăsați să se aromeze câteva minute. În acest moment puteți aranja piureul de broccoli în vasul de servit. Mănâncă-le fierbinți.
