Dacă iubești conopida și ai gustat salată înălțătoare Napolitană (pe bază de conopidă, capere, hamsii, măsline negre …), astăzi vă oferim rețeta deSalată de conopidă cu morcovi, ouă fierte și maioneză. O salată care poate fi considerată un prim fel când căldura verii ne face să renunțăm la felurile de mâncare substanțiale și fierbinți și ne împinge să pregătim feluri de mâncare rapide și mai presus de toate proaspete.
Ingrediente:
- 1 conopidă proaspătă și compactă de mărime medie
- 6 morcovi noi
- 4 ouă fierte
- 1 cană de maioneză
- 2 lămâi mari
- sare
- piper
- ulei
- oţet
Pregătire:
Curățați conopida, îndepărtați frunzele și miezul. Se spală și se fierbe întreg în apă clocotită cu sare. Când a ajuns la fierberea potrivită (conopida trebuie să fie fragedă, dar nu desfăcută), scurgeți-o, aranjați-o într-un castron și presărați-o cu suc de lămâie. Lasă-l să se răcească. Intr-o cana, adaugati ulei, otet, sare si piper.
Amestecă aceste ingrediente până obții un sos. În acest moment, așezați conopida în centrul unui vas rotund de servire și condimentați-l cu sosul pregătit anterior. Înconjoară conopida cu grămezi de morcovi rasi combinati cu lamaie si maioneza. Între o grămadă și alta, aranjați o jumătate de ou și crenguțe de maioneză. Se servește pe masă.
