Nu numai că se prepară cu sparanghel risotto cu sparanghel, caneloni sau omletă, supă de spelt, dar și o salată delicioasă din ridichi și ridichi albe (cu aromă delicată) și verzi (cu aromă puternică), excelente pentru a vă însoți felurile de mâncare și pentru a da un plus de culoare și aromă mesei. De asemenea, excelent pentru cei care urmează o dietă de slăbire și anticelulitică.
Ingrediente:
- 2 kg. de sparanghel alb numit cap de zăpadă
- 100 gr. de sfaturi de sparanghel sălbatic
- 2 ciorchini de ridichi roșii
- sare
- 1 cană de maioneză
Pregătire:
Curățați sparanghelul, spălați-le și fierbeți-le. După ce sunt fierte corect, luați-le cu o lingură cu fante, scurgeți-le și așezați-le într-un castron pentru a le lăsa să se răcească. Folosiți partea fragedă a sparanghelului alb și tăiați-le în segmente de aceeași lungime. Luați un vas de servire rotund și aranjați-le într-o coroană cu vârfurile spre centru. În vid, aranjați ridichile (pe care le-ați îngrijit anterior de nectar, îndepărtați frunzele, spălați-le și tăiați-le în roz). Într-o cratiță, puneți maioneza și vârfurile sparanghelului sălbatic, fierbeți totul în apă cu sare, treceți printr-o sită și turnați sosul verde obținut într-o barcă cu sos care va însoți vasul cu sparanghelul și ridichile.
