O garnitură excelentă pentru escalopii de lămâie sau friptura de vițel: salata roșie și verde.
Ingrediente:
400 g fasole verde fină;
400 g dovlecei noi;
7 linguri de ulei de măsline extravirgin;
2 roșii coapte;
30 g busuioc;
o jumătate de cățel de usturoi;
1 lingura parmezan ras;
Nuci de pin;
sare si piper.
Pregătirea
Pentru început, curățați și spălați fasolea verde. Se fierb în apă clocotită cu sare timp de 12-15 minute, se scurg, se taie în bucăți.
Curățați, spălați și tăiați dovleceii în bucăți. Se sotează într-o tigaie timp de 8-10 minute cu 2 linguri de ulei, se adaugă sare și piper și se lasă să se răcească.
Spălați și tăiați roșiile în pene.
Se trec frunzele de busuioc sub apă curentă, se usucă și se toacă cu nuci de pin și usturoi.
Puneți tocat într-un castron, adăugați sare și piper și adăugați uleiul și parmezanul rămas.
Puneți legumele pe o farfurie, aruncați cu pesto, amestecați ușor și serviți.
Bucura-te de masa ta! :)
