Tocmai ai fost la Colonadă și ai vrea să-i gusti untura cu un crocant salată verde?
Iată o rețetă ușor ușoară, care poate fi preparată și cu pancetta simplă, pierzând totuși în rafinament, dar rămânând la fel de gustoase!
Ingrediente:
- 300 g de salată verde la alegere (salată verde);
- 100 g untură din colonnata sau pancetta;
- 4 linguri de oțet de vin alb;
- sare si piper.
Pregătire:
Curățați salata, curățați-o, spălați-o frunză cu frunză sub apă curgătoare și scurgeți bine excesul de apă, apoi tamponați-o cu hârtie absorbantă de bucătărie sau cu o cârpă curată.
Tăiați slănina sau slănina felii și rumeniți-le într-o tigaie antiaderentă la foc moderat.
Se amestecă oțetul într-un castron cu un vârf de sare și piper. Când untura este aurie, se toarnă oțetul în tigaie și se sotează câteva minute.
Îmbrăcați salata cu acest amestec, amestecând repede și savurați-o imediat, înainte ca grăsimea să se stabilească.
Și acum: serviți salata pe masă și savurați-o!
