reţetă pentru pregătirea smochine uscate umplute de migdale și sâmburi de nucă, o rețetă tipică calabreană care să fie savurată în timpul sărbătorilor de iarnă și de Crăciun.
Ingrediente
1 kg smochine - migdale prăjite - 50 g zahăr - vin de stafide - scorțișoară măcinată după gust - Foi de dafin.
Pregătirea
Toast migdalele.
Alegeți smochine bine coapte, curățați pielea cu o cârpă umedă și apoi împărțiți-le în jumătate fără a le desprinde și continuați cu uscarea.
Umple smochinele uscate cu migdale sau nuci prăjite.
Așezați smochinele pe foaia de copt, presărați-le cu vin și presărați scorțișoară.
Puneți tigaia în cuptorul cald și lăsați-le.
depozitare
Curățați frunzele de dafin cu o cârpă umedă și înfășurați smochinele în ele formând pachete mici pe care le veți închide cu sfoară.
Păstrați pachetele în coșuri căptușite cu hârtie rezistentă la grăsimi.
O altă rețetă tipică calabreană este gemul de ceapă Tropea.
