Loin de porc în stil genovez: rețetă, ingrediente, preparare și gătit.
Ingrediente
- 1 kg de coadă de porc
- 1 kg de ceapă albă
- 1 piuliță knorr
- Sarat la gust
- ulei de masline
- 2 morcovi
- un băț de țelină
- un buton de unt
- 1 pahar de lapte
- 2 pahare de apă …
Pregătirea
Cumpărați o coadă de porc și puneți măcelarul să o înfășoare în plasă. Curățați ceapa și feliați-le cu mandolină.
Răzuieți morcovii și tăiați-i felii.
Gătirea coapsei de porc
Puneți cantitatea potrivită de ulei într-o tigaie și rumeniti coapsele de porc pe toate părțile. Se adaugă ceapa, morcovii și tulpina de țelină tăiată în bucăți foarte subțiri și se sotează la foc mic. Adăugați paharul cu lapte și amestecați.
Încălziți cele 2 pahare de apă, topiți nuca în ea, adăugați-o în coapsele de porc și gătiți timp de aproximativ 2 ore cu capacul pus și amestecați din când în când.
Când este gătit, scoateți carnea de porc din sosul său și lăsați-l să se răcească. Feliați coapsele de porc.
Aranjați feliile de sfoară de porc într-o tigaie mare, acoperiți cu sosul genovez și încălziți-le câteva minute înainte de servire.
Dacă doriți și dacă sosul genovez este suficient, puteți condimenta pastele din ouă de casă și puteți pregăti un fel de gust gustos.
