fibre dietetice Sunt substanțe valoroase este util pentru bunăstarea organismului și, prin urmare, acestea trebuie introduse în alimentația de zi cu zi prin cereale integrale, legume și fructe în conformitate cu doza recomandată de FASEB.
Tipuri de fibre dietetice
Fibrele conținute în proporții diferite în alimentele vegetale sunt clasificate în insolubile, capabile să absoarbă apa și solubile, mai fermentabile.
Fibrele solubile
fibre solubile care se dizolvă în contact cu lichide care formează un gel conțin:
- pectină conținute în cantități variabile în toate tipurile de fructe, morcovi, leguminoase și cartofi;
- galactomanani în leguminoase;
- anvelope prezent în ovăz și leguminoase.
Fibrele insolubile
fibre insolubile care absorb apa, se impart in celuloză, hemiceluloză și lignină.
Ele apar ca filamente prezente în interiorul legumelor și constituie coaja de fructe, coaja exterioară a cerealelor (tărâțe) și cuticula leguminoaselor. Lignina este prezentă și în fructe precum pere, căpșuni, piersici și prune.
Acțiuni din fibre
Depurativ este laxativ
Fibrele introduse împreună cu alimentele purifică organismul și joacă un rol eficient acțiune laxativă. Au capacitatea de a accelera tranzitul intestinal, de a lupta împotriva constipație (constipație) și reduc șederea în lumenul intestinal nu numai a alimentelor, ci și a substanțelor dăunătoare organismului care sunt eliberate odată cu fermentarea alimentelor, cum ar fi toxinele, acizii biliari și deșeurile. În cazurile de constipație ușoară sau încăpățânată, aceste substanțe reziduale cauzează în timp tulburări grave ale pereților intestinali, cu inflamații consecvente, uneori chiar foarte grave.
Pentru a optimiza efectul purificator al fibrelor solubile, este important să beți cel puțin 2 litri de apă pe zi pentru a evita efectul opus și, astfel, pentru a accentua constipația.
Acțiune anti-colesterol
Fibrele datorită acțiunii lor laxative sunt capabile să elimine chiar și colesterolului conținute în alimente reducând astfel absorbția sângelui și riscul bolilor cardiovasculare.
Acțiune anti-diabet
Fibrele limitează absorbția glucidelor care determină o creștere a zahărului din sânge și, prin urmare, sunt deosebit de utile pentru prevenirea diabetului, la subiecții diabetici pentru a contracara creșterea ulterioară a zahărului din sânge și a dietelor pentru reducerea greutății.
Acțiune de detoxifiere sau detoxifiere
Datorită acțiunii detoxifiante a fibrelor dietetice, organismul scapă de substanțele toxice (inclusiv agenții cancerigeni) în beneficiul mare al pielii, care capătă o elasticitate și o luminozitate mai mari.
Doza recomandată
Doza zilnică de fibre dietetice recomandată de FASEB pentru un adult este între i 20 - 35 g pe zi.
Contraindicații din supradozaj de fibre.
Consumul excesiv peste doza recomandată are ca rezultat o reducere a fier este fotbal apărând astfel în forme ușoare de anemie, tulburări ale funcției nervoase, predispoziție laosteoporoză este balonare
Calorii sau Aport caloric de fibre
Deși fibrele sunt alcătuite din lanțuri complexe de monozaharide (zaharuri simple), aportul lor caloric este zero, prin urmare ei nu
a se îngrășa într-adevăr acestea sunt foarte utile pentru a modera cantitățile de alimente consumate și, prin urmare, calorii. Când ajung la stomac formează o masă voluminoasă care generează un sentiment de sațietate completă.
