Ciupercile prăjite, deși sunt o rețetă foarte simplă, reușesc întotdeauna să surprindă oaspeții.
Secretul constă în gătitul și alegerea ciupercilor: o ciupercă bună face diferența între o garnitură excelentă și o garnitură mediocru.
Mirosul acestui fruct de munte pregătește oaspetele cu spiritul potrivit pe masă. Porcini, ovulele și bagheta (conocchia) sunt spectaculoase pentru tipul de ciuperci prăjite.
Gătit ciuperci
După ce ați curățat cu atenție ciupercile cu multă apă, aranjați un strat de ciuperci într-o tigaie suficient de mare, astfel încât toate ciupercile să stea pe fund în contact cu tigaia (chiar și pentru gătit),
Se presară sare, piper și usturoiul și pătrunjelul tocat, se adaugă un strop de ulei.
Puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
Ciupercile astfel preparate pot fi și la grătar.
Tipuri de ciuperci prăjite sau coapte
- 4 capele mari de ciuperci porcini
- usturoi, patrunjel
- ulei de masline
- sare
- piper
- În opțiuni ovule și tobe.
Vin recomandat: Frascati
Timpii de pregătire: 25 de minute
