A al doilea fel perfect pentru a vă uimi oaspeții, pentru a fi pregătiți în două moduri diferite, unul mai delicios decât celălalt. Caracatita este un aliment sănătos și proteic, perfect pentru a fi savurat ca fel principal, dar ideal pentru aperitive bogate sau combinat cu un risotto bun pentru un prim fel de gură.
Propunerea noastră de astăzi sugerează o versiune dublă pentru a aduce la masă un preparat delicios, cu o aromă unică. În mod tradițional, caracatița este gustată în bunătatea sa unică, salată simplă, dar devine și mai gustos când este gătit pe grătar, astfel încât să asigurați carnea crocantă la exterior și să o păstrați înăuntru.
Caracatița cu cartofi poate fi savurată rece, mai ales în lunile mai calde ca fel de mâncare proaspăt și autentic. L 'ideal este pregătiți-o cu o zi înainte și păstrați-o la frigider și condimentați-l dacă este necesar. Versiunea „fierbinte”, pe de altă parte, necesită o trecere obligatorie la foc, astfel încât tentaculele gustoase și cărnoase să fie crocante și delicioase.
Caracatița cu cartofi este perfectă pentru prânzurile de vară, gustoasă, dar ușoară și este combinația perfectă de gust și tradiție, pentru a aduce la masă un fel de mâncare bogat și substanțial pe care toată lumea îl va plăcea cu adevărat. Să vedem cum să pregătim această delicioasă Caracatiță și cartofi în rețeta noastră pas cu pas.
Procedura de caracatiță și cartofi
- Primul lucru de făcut este cumpărați un produs proaspăt și sigur. Puteți să-l cumpărați proaspăt și să-l înghețați în modul acasă dacă nu îl mâncați imediat sau, dacă nu îl găsiți la ghișeul de pește proaspăt, puteți selecta un produs congelat bun, având grijă să îl dezghețați bine înainte folosindu-l.
- Pentru ambele versiuni este necesar gatiti caracatita in apa din abundenta. Alegeți o oală mare și înaltă și pe baza mărimii caracatiței pe care ați furnizat-o. Puteți îmbogăți apa de gătit cu câteva legume simple pentru a aromă bulionul, alegând dintre morcovi, țelină, ceapă și unele ierburi aromate precum rozmarin sau frunze de dafin. Numai când apa a ajuns la fierbere completă, adăugați sare și gătiți. Pentru gătit optim vă sugerăm să scufundați caracatițele în apă clocotită începând cu tentaculele, scufundându-le de două-trei ori până când sunt bine ondulate. Scufundați toată caracatița în apă clocotită e gatiti la foc mic aproximativ 1 ora.
- După ce a trecut timpul de gătit, opriți focul și lăsați caracatița să se răcească în oală cel puțin 1 oră și direct în apa de gătit. Odată ce sunt reci, scurgeți-le cu atenție și alegeți ce destinație preferați. Dacă vă place caracatița rece și cartofii, tăiate în bucăți tentaculele și capul în benzi și aranjează-le într-un bol între timp pregătiți o emulsie combinând ulei Evo, sucul unei lămâi organice și pătrunjel proaspăt tocat într-un alt castron. Într-o altă oală, fierbeți niște cartofi si odata ce sunt foarte reci, le curatati de coaja si taiati-le in bucati mici. Adăugați cartofii la caracatiță și condimentați cu emulsia obținută.
- Dacă doriți să optați pentru a doua versiune, puneți o tigaie antiaderentă sau un grătar pe foc și gătiți tentaculele de caracatiță câteva minute la foc mare. Părăsi sunt crocant la exterior și fraged la interior și ține deoparte. Intr-o alta tigaie, caliti niste cartofi in bucati mici sau, daca doriti, pregatiti un pat de piure de cartofi unde vei plasa caracatița la grătar. Se îmbracă cu o emulsie ușoară de ulei și lămâie și parfum cu pătrunjel proaspăt tocat și crenguțe de rozmarin.
Fotografii și imagini cu caracatiță și cartofi
