Cookie-uri lacom, parfumat și parfumat cu gustul inconfundabil unic al ciocolatei, sunt perfecte pentru micul dejun sau o gustare sau pentru a oferi cadouri bine împachetate persoanelor pe care le iubești cel mai mult. În ceea ce privește produsele de patiserie cu coajă scurtă, acest preparat cu adaos de cacao sau ciocolată este, de asemenea, unul dintre preparatele de patiserie de bază și este un produs gustos și versatil, care se potrivește celor mai variate rețete.
Pentru o patiserie perfectă, sunt fundamentale materii prime că va trebui să alegi de prima calitate și că sunt foarte proaspete, in special ouale si untul acea trebuie avute o procent minim de grăsime de 80% și de ouă proaspăt de la fermă la pământ, chiar mai bine dacă este organic sau de casă. Să vedem cum să ne pregătim aceste delicioase Prăjituri cu ciocolată în rețeta noastră pas cu pas!
Procesul de biscuiți de ciocolată
- Intr-un bol încăpător se adaugă făina cernut anterior cu un filtru cu ochiuri fine, zahăr glazur, cacao amară e un praf de sare și amestecați bine toate ingredientele. În această propoziție puteți decide dacă utilizați cacao sau ciocolată topită, deși pentru acest tip de preparat este preferabil să alegeți pudră de cacao. Datorită texturii sale, atât cacao, cât și ciocolată sunt destinate utilizărilor diferite în multe rețete. Pentru prepararea produselor de patiserie sau a biscuiților cu coajă scurtă este de preferat să optezi pentru cacao, a cărei consistență uscată, pudră asigură o prelucrare mai bună în combinație cu untul.
- După a făcut o gaură în centru cu vârful degetelor, depune oul întreg și amestecă repede cu o furculiță. Începeți să creați o cremă și adăugați untul.
- Adăugați untul rece in bucăți mici. Mai bine dacă tăiați untul puțin' înainte și se lasa sa se raceasca in frigider înainte de utilizare, pentru a obține o patiserie cu o consistență impecabilă.
- Frământați totul repede în castron și continuați procesarea turnând pastele pe o masă de patiserie, că ați stropit anterior cu făină.
- Frământați energic pe o placă de patiserie și amestecați cu grijă toată cacao în interiorul aluatului.
- Aluatul va fi perfect când va apărea netedă și fără bulgări.
- Formați o pâine și acoperiți-o cu folie alimentară si pleaca odihnește-te la frigider timp de o oră acoperit cu o cârpă înainte de ao utiliza. Odihna la frigider este esențială pentru o patiserie de succes, lucrând aluatul încă prea cald și maleabil datorită procesării și căldurii mâinilor, s-ar putea să nu garanteze parfumul produselor de patiserie. Odihna în frigider poate depăși calendarul sugerat, într-adevăr, puteți prepara și patiseria cu o seară înainte și continuați cu împrăștierea aluatului a doua zi, lăsând aluatul la temperatura camerei timp de aproximativ 25 de minute.
- După timpul de odihnă întindeți patiseria pe tablă de patiserie presară cu puțină făină și întinde patiseria 1/2 centimetri cu ajutorul unui sucitor. Faceți fursecurile cu matrițele care vă plac sau frământați multe bile de aceeași dimensiune, poate cu adăugarea de chipsuri de ciocolată neagră și aranjați-le pe o tavă picurătoare tapetată cu hârtie de copt. Se coace într-un cuptor static la 170 ° timp de 15 minute. Se scoate din cuptor, se lasă să se răcească și savurați delicioase și parfumate la micul dejun sau ca gustare.
Fotografii și imagini cu cookie-uri cu ciocolată
