Crocant și gustos, simplu și ușor de pregătit aceasta tigaie rustica cu escarola si sunca, se prepara in scurt timp și puteți varia gustul și umplerea în funcție de dorințele dumneavoastră.
Eliberați-vă imaginația, deschide cămară și mergi imediat la aragaz! Să vedem cum să pregătim această tigaie rustică gustoasă cu escarolă și șuncă în rețeta noastră pas cu pas!
Tigaie rustica cu escarola si sunca
- Mai întâi, curățați un cap de escarolă, îndepărtați extremitățile și frunzele exterioare și fierbeți într-o oală cu multă apă sărată. Scurgeți-l cu atenție și păstrați-l deoparte până când este gata de utilizare. Pentru acest preparat am ales o escarolă Km0 bună, care se potrivește cu aroma îndrăzneață a șuncăi iberice vindecate. Această tigaie rustică este simplă și ușor de făcut și vă puteți lăsa imaginația să crească și să creați combinații gustoase de carne și legume sau brânzeturi și cârnați.
- Într-o tigaie antiaderentă încălziți două runde de ulei de măsline extravirgin și lăsați să se rumenească doi căței de usturoi. Odată ce uleiul este bine parfumat, adăugați escarola bine drenat.
- Se adaugă escarola și se sotează la foc mare având grijă să se întoarcă din când în când. Când sunt bine fierte și parfumate, reduceți focul, adăugați sare și piper după gust și fierbeți încă câteva minute.
- Între timp clătiți o mână de măsline negre Gaeta sub apă curentă, scoateți piatra și adăugați-le în escarolă.
- Dacă vrei puteți adăuga, de asemenea, măsline verzi în apă, hamsii și capere desărate pentru a face acest preparat și mai gustos.
- Perfecte sunt pinele sau fructele uscate în general, se potrivesc și cu migdale prăjite sau nuci proaspete tocmai curățate și sotate într-o tigaie.
- Căptușiți o tigaie care picură cu hârtie pergament e întindeți-vă patul de foietaj sau brisée. Tapetați-l cu felii de brânză provolone sau scamorza și continuați cu umplutura.
- Aranjați cu atenție escarola pe patiserie având grijă să lase jumătate de centimetru pentru margine.
- Noi am optat pentru o șuncă iberică excelentă tăiată pe loc, dar puteți alege șuncă italiană bună, speck din Alto Adige sau bresaola sănătoasă din Valtellina.
- Coaceți patiseria într-un cuptor static la 170 ° timp de 20 de minute și odată scoase din cuptor, adăugați mezelurile selectate la ieșire.
- Acoperiți întreaga suprafață a patiseriei cu salam iar dacă doriți, adăugați niște fulgi de parmezan pentru o aromă mai înțepătoare și mai îndrăzneață.
- Bucurați-vă de tava rustică feliată și fierbinte, mai bine dacă este însoțit de un pahar bun de vin roșu!
Conservarea cratiței rustice cu escarolă și șuncă
Acest preparat este bine conservat chiar și a doua zi, de aceea este indicat să scoateți feliile de patiserie din hârtia de copt pentru a preveni umezirea și păstrarea în frigider nu este recomandată, având în vedere absența produselor proaspete și ușor perisabile.
Acest rustic este bine conservat la temperatura camerei, de preferință acoperită cu folie sau plasată în recipiente etanșe. Este de preferat să-l așezați direct în cuptorul oprit, astfel încât să îl găsiți gata de utilizare a doua zi, poate trecut înapoi într-un cuptor ușor cald.
Tigaie rustică cu fotografii și imagini cu escarolă și șuncă
