Ușor și crocant Carnavalul Chatter, sunt desertul preferat pentru tineri și bătrâni pentru a sărbători cea mai colorată și distractivă zi a anului! De la forma alungită clasică și de patiseria parfumată și parfumată cu vanilie desert tipic al mult așteptat Perioada carnavalului este atât de bine încât unul duce la altul.
Versiunea clasică implică utilizarea Vermutului sau a vinului alb pentru a conferi aromă și textură aluatului, dar folosind un vin spumant, spumos și cu atâtea bule va fi secretul perfect pentru obținerea unor foi crocante și parfumate, citiți și căutați a celebra în bucurie marea petrecere de Carnaval mult asteptate mai ales de cei mici! Să vedem cum să le pregătim pe acestea delicioase Carnavalul Chatter în rețeta noastră pas cu pas!
Procedura Chiacchierei de Carnaval
- Procedura noastră nu implică pornirea de la clasica fântână de făină unde vom depune ouăle și untul în bucăți mici în interior. Această variantă vă permite să aveți un aluat neted, ușor de lucrat, extrem de elastic capabil să ofere, în faza de proiectare, foi subțiri și delicate pentru a obține o palavră ușoară, alveolată și crocantă pe palat. Daca ai un mixer cu lame vă sugerăm să urmați sfaturile noastre pentru a obține un aluat perfect și dulciuri cu succes garantat! În paharul mixerului începeți prin combinarea untului păstrat la temperatura camerei, nu trebuie să fie prea moale.
- Se adauga zaharul glazurat este adaugă esența de vanilie. Puteți alege între plicul clasic, semințele de 1/2 boabe sau dacă aveți esență lichidă de vanilie, va fi necesar 1 linguriță pentru doza propusă în această rețetă. Acționați lamele și creați o sablare fină care va adăposti ouăle pentru a obține o cremă fluidă și groasă.
- Adăugați ouăle întregi este amestecați până obțineți o cremă fără bulgări, untul va fi perfect integrat, iar ouăle vor deveni umflate și strălucitoare.
- rezultat finalul va fi unul cremă foarte groasă, având tendința de a fi lichid, dar perfect netedă și gata de utilizare.
- Pe tabla de patiserie cerneti faina este practica a larg gaură in centru unde vei turna crema obtinuta.
- Se toarna crema cate o data și cu ajutorul unei furci, începeți cu încorporați-l cu mișcări de rotație încercând să colectăm toată făina de pe margini și să o aducem spre centru pentru a întări aluatul.
- Adună toată făina și continuă fără grabă, încorporează toată făina calm și cu mișcări lente și când ai obținut o masă mai consistentă, continuați cu adăugarea ingredientelor lichide.
- Adăugarea lichidului nu este niciodată prea precisă, avem a adăugat 1/2 pahar de vin spumant dar în funcție de consistența făinii cantitatea poate varia, deși minim. Se toarnă vinul spumant și continuați să amestecați cu o furculiță încorporând făina rămasă de pe margini.
- Pe măsură ce aluatul devine consecvent cu mâinile tale sau cu ajutorul unui tarot, continuă cu încheierea aluatului. Frământați energic culegând toată făina de pe masa de patiserie până când ați obținut un aluat neted și elastic că nu va mai fi lipicios, nici pe suprafața de lucru, nici pe mâini.
- Aluatul este gata și poate fi folosit și imediat. Noi vă sugerăm să îl lăsați să se odihnească timp de 30 de minute acoperit cu o cârpă curată și apoi procedați la întinderea aluatului. Restul aluatului va facilita foarte mult lucrul cu sucitorul e va permite obținerea unui aluat elastic ale căror margini nu se vor micșora nici atunci când sunt tăiate sau fierte.
- Acoperiți aluatul cu o cârpă curată și lăsați-l să se odihnească la temperatura camerei înainte de utilizare.
- După timpul de odihnă, tăiați o bucată de aluat, făinați ușor suprafața de lucru este începeți să alunecați aluatul foarte subțire astfel încât să obțineți o conversație crocantă și parfumată.
- Cu ajutorul unui tăietor de patiserie, de preferință ondulat, taie fasii de paste dupa bunul plac forma pe care o preferați. De obicei, așa cum dictează tradiția, fâșiile de paste trebuie să aibă o lungime de aproximativ 10 centimetri iar lățimea poate varia în funcție de gusturile dumneavoastră. Dacă alegeți să optați pentru diamante sau dreptunghiuri, vă sugerăm să faceți întotdeauna o tăietură în centru pentru a facilita gătirea uniformă a fiecărui dulce.
- Într-o tigaie antiaderentă cu față înaltă se toarnă mult ulei de semințe și odată ce a atins punctul perfect de căldură, așezați ușor vorbăria obținută și retrageți-le atunci când sunt perfect aurii pe o parte și pe cealaltă. Nu uitați să pregătiți un castron mare sau o strecurătoare acoperită cu hârtie absorbantă a usca vorbăria la perfecțiune.
- Odată ce vorbăria este foarte rece presară cu mult zahăr glazură și servit la sfârșitul unei mese sau în timpul petrecerii de Carnaval pentru cei mici pentru o gustare plină de gust și distracție!
Chiacchiere di Carnevale fotografii și imagini
