Nuga este regele incontestabil al sezonului de sărbători, înveselește masa și este bucuria tinerilor și a celor mari. Cu parfumul său inconfundabil de fructe uscate prăjite și zahăr caramelizat este unul dintre cele mai populare preparate din perioada Crăciunului.
În această delicioasă rețetă oferim un delicios nugat cu alune, dar puteți folosi fructe uscate pe care îl preferați: migdale, nuci sau fistic pentru o atingere rustică, dar rafinată.
Nuga, poate fi pregătit în multe variante, natural cu parfumul îmbătător al zahărului caramelizat sau acoperit cu ciocolată să o gust din toată bunătatea sa. Să vedem cum să pregătim acest delicios nougat cu alune în rețeta noastră pas cu pas!
Proces de nuga cu alune
- Se cântărește alune de padure și ai grijă să le alegi de mare calitate, de preferință km0, italian și chiar mai bine dacă este produs local.
- Cântărește-l zahăr chiar mai bine dacă este selectat cu granule fine pentru a facilita gătitul.
- Într-o oală se adauga zaharul cu doua linguri de apa este amestecat cu A lingura de lemn lăsându-l să se topească încet. O sugestie utilă este evitarea materialelor precum oțelul sau aluminiul, deoarece acestea ar putea risca să scadă temperatura zahărului, compromitând rezultatul final.
- Aduceți siropul la fierbere și mențineți flacăra scăzută și constantă.
- Adăugați fructele uscate și continuați să amestecați încet cu lingura de lemn, amestecând toate ingredientele.
- Când zahărul a acoperit uniform suprafața alunelor, transferați-le într-o tigaie antiaderentă, larg și deja încălzit.
- Continuați să dizolvați zahărul încet peste o flacără scăzută până când alunele sunt acum bine prăjită.
- Opriți focul, acoperiți și lăsați odihnește-te 1 minut. Ungeți cu mic ungeți o suprafață de marmură este se toarnă nuga cu alunele încă fierbând și nivelează suprafața cu o spatulă.
- Lasă-l să se răcească nuga de alune (va dura aproximativ 10 minute) și, după ce a trecut timpul de odihnă, cu o lamă subțire tăiați cu o lovitură curată diferitele piese de mărimea pe care o doriți cel mai mult.
- Aranjați nuga de alune obținut într-o tavă și bucurați-vă însoțit de o ceașcă excelentă de ciocolată, smochine uscate sau un pahar bun de bule!
Conservarea nugului cu alune
Nuga, fie că este bine cu alune, migdale sau alte fructe uscate bine poate fi depozitat dacă este sigilat într-un recipient etanș Se păstrează într-un loc răcoros și uscat. Poate fi păstrat până la o lună și poate fi savurat întotdeauna parfumat și crocant dacă este bine sigilat.
Dacă îl acoperiți cu ciocolată, fie ea întunecată sau albă, recomandăm achiziționarea unei materii prime de o calitate excelentă și mai ales potrivit pentru acoperire. Ciocolata, în special la temperaturi scăzute de iarnă, poate să nu garanteze rezultatul estetic inițial, determinând apariția untului de cacao la suprafață, creând pete albicioase.
Acest proces nu modifică aroma originală, ci pentru a evita servirea unui produs imperfect din punct de vedere estetic, vă sugerăm să îl consumați în termen de 10/12 zile de la acoperire.
Nug cu fotografii și imagini cu alune
