Roscón de Reyes

Roscón de Reyes e o dulce tipic a tradiției spaniole care se pregătește cu ocazia zilei de 6 ianuarie, ziua sosirii celor trei magi la grota Betleemului. Forma sa, de fapt, tine minte foarte coroana Magilor vizitând Pruncul Iisus și în toate regiunile Spaniei se pregătește cu o zi înainte să întâmpine sosirea Regilor care în timpul nopții, călărind pe cămile lor, aduc cadouri tuturor copiilor din casele lor.

Este tradițional să prepari acest desert parfumat și slujește-l în ziua Bobotezei, de savurat în simplitatea sa sau este personalizat în multe regiuni, umple-l cu frisca sau frisca montat. Să vedem cum să pregătim împreună acest delicios Roscón de Reyes în rețeta noastră pas cu pas!

Lucrările Roscón de Reyes

1. Aranjați toate ingredientele pe suprafața de lucru pentru a face preferința:apa calda, iată zahăr, făină de tărie si drojdie uscata (sau proaspăt dacă doriți).
   
2. Într-un castron combinați în ordine: făină si drojdie, atunci acesta zahăr.
3. In cele din urma lasă-l să cadă culoare apă călduță și amestecați rapid cu o spatulă.
4. Va trebui să obțineți un amestec gros și lipicios pe care le vei acoperi cu grijă și le vei lăsa să crească până la triplarea volumului.
5. Începeți să pregătiți tot ce aveți nevoie pentru următorul pas și aveți grijă să cântăriți totul cu atenție. Remediați și pune deoparte restul făină de putere, iată zahăr granulat, unt, ouă la temperatura camerei, coaja rasa de portocala si lamaie si 1/2 cana de anason.
6. Vă sugerăm continua procesarea de desert cu ajutorul unui mixer planetar pentru a permite aluatului să se strângă mai bine și mai repede, în absență îl puteți lucra și manual, anticipând cu siguranță o operație mai lungă și mai obositoare.
7. Cand prefermentul își va fi triplat volumul (va dura aproximativ o oră) va fi în sfârșit gata de utilizare și începe cu pregătirea desertului. În castron a planetei plătiți prefermentul care va părea încă lipicios și cu multe bule de dospire la suprafață.
   
8. Ține-te la îndemână toate ingredientele acea vor trebui încorporate treptat în doze mici, alternând ingrediente uscate și umede.
   
9. Unit la început ea zahăr și lăsați-l să se topească lucrându-l câteva minute cu cârligul mixerului.
10. Vă sugerăm începeți cu ouă ușor bătute să fie încorporat la culoare și încet, alternează-le cu făină și ierburi (portocala, lamaie si anason) pana ajunge la o consistenta groasa si nu foarte lipicioasa.
11. Când aluatul începe să se usuce și a început să se înșire, este timpul să se adaugă untul care trebuie adăugat întotdeauna la sfârșit, cu o consistență moale și în bucăți mici.
12. Cand unt da va fi complet absorbit este aluatul va apărea bine strâns, se va desprinde de pereți vasului și va fi netedă și elastică.
    
13. Întoarceți-l pe masa de patiserie și cu mâinile ușor umezite cu puțin ulei se framanta pana se formeaza un aluat neted.
14. Așezați-l într-un castron, sigilați marginile cu folie alimentară și acoperiți cu o cârpă curată.
15. Lăsați să crească până la dublarea volumului, angajează de obicei aproximativ 3 ore.
16. Odată ce dospirea este completă rezultatul va fi o masă umflată și parfumată.
17. Întoarceți ușor aluatul pe o placă de patiserie și frământați-l repede cu mâinile ușor unse. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament și așezați aluatul obținut în centrul cratiței.
18. Cu degetele faceți o gaură în centru și întindeți-o ușor până când formează o gogoasă.
19. Remediați cu grijă marginile și aveți grijă să lăsați suficient spațiu în centru pentru a împiedica închiderea găurii cu ultima dospire.
    
20. Odată ce forma tortului este completă, așezați tigaia în cuptor și se lasă să crească până la dublarea volumului (aproximativ 40 de minute).
    
21. Între timp, pregătește toate ingredientele pentru care vei avea nevoie a decora Roscón: felii de portocala usor uscat, cireșe confiate de culoare diferită, migdale feliate, zahăr granulat umezit cu câteva picături de anason și eu'Ou bătut care va fi folosit pentru a peria suprafața.
22. După timpul celui de-al treilea dospit desertul va arăta așa.
23. Perie cu blândețe suprafața cu o perie pentru mâncare, având grijă să nu dezumflați pastele.
24. Aranjați decorațiunile la suprafață, preluând un design care amintește pe cât posibil o coroană a magilor.
25. Coaceți Roscón de Reyes într-un cuptor static la 180 ° timp de 35/40 minute și verificați gătitul după primele 30 de minute evitând supra-gătirea suprafeței. Serviți-l cald și dacă doriți îl puteți tăia în jumătate și umple-l cu smântână sau friscă!

Fotografii și imagini Roscón de Reyes