tarte sunt deserturi pe baza de patiserie parfumată cu coajă scurtă să fie umplut după cum doriți. De la smântână la ciocolată, trecând prin decorațiuni elegante cu fructe proaspete sau delicioase ganache, tarta este desertul ceea ce pune întotdeauna pe toți în acord, tânăr și bătrân!
În propunerea noastră vă puteți distra în a pregati o patiserie gustoasă parfumată cu vanilie și foarte delicioasă cremă variată cu Nutella. Să vedem cum să pregătim acest lucru desert irezistibil în rețeta noastră pas cu pas!
Procedura cremei și tartei Nutella
- Începeți prin pregătirea produselor de patiserie care va trebui să se odihnească în frigider pentru cel puțin 3 ore. Într-un castron adăugați făină cernută, iată zahar pudra și un vârf de sare și după ce ați făcut o gaură în centru cu vârful degetelor, așezațiou intreg.
- Alatura-te unt rece tăiate în bucăți mici. Vă sugerăm să tăiați untul în prealabil se lasa sa se raceasca in frigider înainte de utilizare pentru a obține o patiserie cu o consistență impecabilă.
- Frământați rapid în interiorul bolului și terminați procesul turnând aluatul pe o placă de patiserie presărată cu puțină făină. Formați un aluat neted și moale și că nu există reziduuri de făină sau unt în textură și nu se lipesc de suprafața de lucru.
- Acoperiți patiseria cu folie alimentară si pleaca odihnă in frigider.
- Continuați cu pregătirea cremei prin combinarea lapte si crema proaspata și încălziți la foc mic.
- Într-o oală scoateți ouăle având grijă să separe ușor gălbenușurile de albi. Adăugați doar gălbenușurile care trebuie să fie foarte proaspăt, strălucitor și cu o culoare galben intens.
- Adaugă-l zahăr iar cu ajutorul unui tel, bateți gălbenușurile până devin alb și spumos.
- Consistența gălbenușurilor trebuie să fie cremos, trebuie să devină clare și să se baloneze la suprafață.
- Unit făină și amidon se trece printr-o sită și se adaugă la amestecul de ouă.
- Aduceți cratița la foc foarte blând se toarnă laptele fierbinte și smântâna, filtrându-le cu o strecurătoare și amestecând cu un tel de mână.
- Fără a opri vreodată amestecul lasa crema sa se ingroase care trebuie să fie netedă și fără bulgări
- Când crema începe să se îngroașe stinge flacăra și continuați să amestecați pentru a evita formarea de bulgări.
- Transferați crema într-un castron e lăsați-l să se răcească la temperatura camerei acoperite cu folie alimentară pentru a preveni pătrunderea aerului care ar putea usca suprafața.
- Între timp, începeți să pregătiți baza tartei. Scoateți patiseria din frigider după ce a trecut timpul de odihnă și lăsați-o timp de 10 minute la temperatura camerei înainte de ao utiliza.
- Cu ajutorul unui sucitor, întindeți unul aluat de aproximativ 1,5 centimetri și așezați-o în matrița pe care o preferați. Am ales o matriță dreptunghiulară, cu fund perforat, pentru a facilita o gătire mai bună și uniformă o dată în cuptor.
- Cu dinții unei furculițe înțepă fundul și margini pentru a facilita gătitul.
- Așezați interiorul cojii de patiserie cremă.
- Nivel cu spatele unei linguri, evitând să ajungă la margine.
- Distribuiți uniform Nutella și se întinde cu o spatulă.
- Închideți tarta cu un grătar de patiserie cu crustă scurtă pe care îl puteți face alternativ cu produse de patiserie de cacao pentru un rezultat estetic mai original. Coace într-un cuptor cu convecție la 170 ° timp de 25 de minute.
- Scoateți tarta și odată ce s-a răcit se presară cu zahăr glazur vanilat.
- Se servește proaspăt și însoțit de un bun vin dulce întărit sau de o mulțime de bule!
Creme pentru tarte și fotografii și imagini cu Nutella
