Produse de patiserie cu cacao

Patisarea parfumată și parfumată, cu coajă scurtă, este unul dintre preparatele de patiserie de bază, iar în varianta sa de cacao se prezintă ca un produs gustos și versatil excelent, care se potrivește celor mai variate preparate. Pentru o patiserie perfectă, indiferent dacă este simplu, cacao sau cafea sunt fundamentale materii prime că va trebui să alegi de prima calitate și că sunt foarte proaspete.

În primul rând unul bun unt care are o procent de cel puțin 80% grăsime și de ouă proaspăt din agricultură în aer liber, chiar mai bine dacă este organic sau de casă. Să vedem cum să pregătim această delicioasă patiserie de cacao în rețeta noastră pas cu pas!

Proces de aluat de cacao

1. Într-un castron adăugați făină cernută, iată zahar pudra, cacao amară și un vârf de sare și amestecați bine toate ingredientele.
2. După ce ați făcut o gaură în centru cu vârful degetelor, așezațiou intreg.
   
3. Alatura-te unt rece tăiate în bucăți mici. Vă sugerăm să tăiați untul în prealabil se lasa sa se raceasca in frigider înainte de utilizare pentru a obține o patiserie cu o consistență impecabilă.
   
4. Frământați rapid în interiorul bolului și terminați procesul turnând aluatul pe o placă de patiserie presărată cu puțină făină.
5. Frământați energic pe o placă de patiserie pentru a vă asigura că cacao nu lasă dungi în interiorul aluatului.
6. Aluatul va fi gata atunci când este neted și fără bulgări la atingere și nu se mai lipi de suprafața de lucru.
7. Format un bat și acoperă cu folie alimentară si pleaca odihnă în frigider timp de o oră acoperit cu o cârpă înainte de ao folosi.

Ciocolată sau cacao?

Amandoua cacao că ciocolată sunt produse lacome și versatile care sunt utilizate în principal în patiserie. Le confundăm adesea, dar sunt două lucruri complet diferite deși gustul și utilizarea sunt adesea compatibile. Theobroma cacao este denumirea științifică cunoscutei plante care produce mari fruct alungit și galben - de culoare verzuie.

Aceste scoici ei păzesc A pulpa albă și numeroase semințe care au forma unui bob și este corect de aici acea se obține cacao a cărei destinație principală este în pulbere pentru cele mai diverse rețete de patiserie și non-patiserie. ciocolatăîn schimb, este fructe din procesarea cacao și amestecarea acestuia cu zahăr care, datorită căldurii și fuziunii grăsimilor, conform unui proces de rafinare, dă viață delicioasei ciocolate pe care o consumăm cu lăcomie pe mesele noastre și în bucătărie.

Datorită consistenței sale, atât cacao, cât și ciocolată sunt destinate utilizărilor diferite în multe rețete. Pentru pregătirea produse de patiserie sau biscuiți cu coajă scurtă este de preferat optează pentru cacao, a cărei consistență uscată, pudră asigură o prelucrare mai bună în combinație cu untul. Pentru creme, în contact cu alimente lichide precum lapte sau smântână, ciocolata este mai potrivită topit pentru a obține creme dense și netede cu note cu siguranță mai dulci decât cacao amară.

Produse de patiserie scurte cu fotografii și imagini cu cacao