Rețetă de bază de patiserie cu crustă scurtă

Parfumat și parfumat Produse de patiserie scurte este unul dintre preparate de patiserie de bază și se potrivește celor mai variate rețete. Pentru o patiserie perfectă materiile prime sunt, prin urmare, fundamentale tu alegi mereu produse de prima calitate și că sunt foarte proaspete. Încearcă să alegi unul bun unt care are un procent de grăsime nu mai puțin de 80% și de ouă proaspete crescute pe sol, chiar mai bine dacă sunt organice sau de casă. Să vedem cum să pregătim această delicioasă patiserie cu coajă scurtă în rețeta noastră pas cu pas!

Procesul rețetei de bază a patiseriei cu coajă scurtă

1. Într-un castron adăugați făină cernută, iată zahar pudra și un vârf de sare și după ce ați făcut o gaură în centru cu vârful degetelor, așezațiou intreg.
2. Alatura-te unt rece tăiate în bucăți mici. Vă sugerăm să tăiați untul în prealabil se lasa sa se raceasca in frigider înainte de utilizare pentru a obține o patiserie cu o consistență impecabilă.
   
3. Frământați rapid în interiorul bolului și terminați procesul turnând aluatul pe o placă de patiserie presărată cu puțină făină. Formați un aluat neted și moale și că nu există reziduuri de făină sau unt în textură și nu se lipesc de suprafața de lucru.
   
4. Acoperi cu folie alimentară si pleaca odihnă în frigider timp de o oră acoperit cu o cârpă înainte de ao folosi.

Sfaturi pentru o patiserie perfectă

Dacă doriți să obțineți un produs final de la rezultat impecabil alegerea ingredientelor este esențială pentru a aduce la masă plăcinte parfumate și biscuiți cu o consistență sfărâmicioasă și plăcută de mușcat. Prin urmare alegeți cu atenție în special ouăle și untul. Aici vă lăsăm câteva sfaturi esențiale pentru cumpărarea produselor sănătos și proaspăt pentru o patiserie impecabila!

Ouă

Ouăle dau aluatului o aromă enormă, din gălbenuş care servește pentru a garanta o pastă proaspătă și sfărâmicioasă la albușuri de ou pe care le dau compactitate și substanță. Prin urmare, utilizarea întregului ou nu este o greșeală, dar este cu siguranță o valoare adăugată pentru a face aluatul mai maleabil și mai practicabil în momentul scrierii.

Unt

Este important să cunoașteți toate secretele untului care trebuie ales calitate superioară și, deși există diferite tipuri pe piață, nu puteți greși cu produsele de patiserie scurte. Acolo masa grasă nu trebuie nu să fie mai puțin de 80% in caz contrar risti a primi o produs sărac, nu foarte elastic și greu de lucrat, care ar putea rezerva surprize neplăcute în timpul gătitului.

zahăr

Chiar și alegerea zahăr se dovedește a fi fundamental. În acest caz, va fi destinația finală a aluatului și gustul dvs. să decideți ce tip de zahăr este cel mai bine să utilizați. Este un ingredient foarte valid care dă parfum și crocantă la aluat e puteți alege între cea granulată pentru o aromă și o textură mai rustice sau cel din voal dacă doriți să obțineți un aluat neted și un bob fin care se aplică ușor.

Arome

Alegerea arome pentru produsele de patiserie cu coajă scurtă este complet personală și, mai presus de toate, trebuie evaluată destinația finală a produsului. Îndoiala este întotdeauna cea dintre vanilie și lămâie. Dacă pe de o parte vanilia dă o aromă și oaroma delicata si eleganta coaja de lămâie rasă se potrivește bine preparatelor mai rustice cu arome și umpluturi mai puternice. Prin urmare, dacă doriți să serviți produse de patiserie excelente pentru ceai, folosiți vanilie însoțită și de umpluturi de cremă sau ciocolată. Nota citrică lămâie se casatoreste mai bine cu umpluturi mai bogate, de la gemuri cu note acre la umpluturi cu cremă și fructe proaspete.

S-ar putea să vă intereseze: Rețetă Fettuccine alla papalina

Fotografii și imagini de bază rețetă de patiserie cu crustă scurtă