Focaccia din Bari cu făină integrală

Acolo Pâine focaccia în stil Bari este un produs tipic dospit din Apulia, aluatul este foarte simplu și adăugarea de cartofi fierți îl face extraordinar de moale! Gustare ideală pentru a merge la școală sau pentru a vă bucura după-amiaza într-o pauză, se poate ușor înlocuiți prânzul sau cina. Moale și cu margini crocante, focaccia Bari este una adevărata bunătate! Versiunea noastră includeutilizare din făină integrală astfel încât să o facă și mai gustoasă și mai digerabilă!

Proces de Focaccia din Bari cu făină integrală

1. Fierbe unul cartof de mărime medie și, odată ce este moale și bine gătită, îndepărtați coaja.
2. Între timp, pregătiți creştere combinând 100 gr făină din total și din drojdie uscat.
   
3. Se adaugă 100 ml de apă din total și amestecați energic.
   
4. Formați un aluat neted și fără bulgări și lăsați-l ciocni până la dublarea volumului.
   
5. Lasă creştere într-un recipient etanș sau acoperiți vasul cu folie alimentară.
   
6. Între timp, pregătiți restul de aluat combinând făină si griş într-un alt castron.
   
7. Odată ce a trecut timpul de odihnă al dospirii dublat de volum, începeți să pregătiți aluatul de bază al focaccia.
8. În vasul planetei amestecați făină si cartof fiert piure și încă cald, dar nu fierbinte.
9. Alatura-te creştere și începeți să amestecați cu instrumentul cu frunze lăsând restul să cadă la culoare apă, L 'ulei si sare.
10. Odată ce aluatul este neted și elastic, turnați-l pe masa de patiserie și începeți să faceți pliuri de armare pentru a îmbunătăți dospirea și a garanta un aluat moale pentru o lungă perioadă de timp.
11. Cu mâinile rola aluatul pentru a forma un dreptunghi.
    
12. Fă două pliuri vertical prin plierea clapelor una peste alta.
    
13. Întoarceți aluatul și faceți faldurile pe cealaltă parte.
    
14. Faceți unul scurt pirlatura și formează un bloc netedă, care va trebui să dubleze volumul.
    
15. Părăsi odihnă aluatul într-un castron acoperit cu folie alimentară. În funcție de căldura bucătăriei dvs., timpul de creștere poate varia de la 2 la 4 ore.
16. Odată ce aluatul este bine dospit este gata de umplut.
    
17. Unsoare o tigaie cu putin ulei Evo și, de asemenea, ungeți vârful degetelor pentru a facilita procesarea.
    
18. Aranjați aluatul cu atenție în tigaie și lăsați-l odihnă la cuptor oprit încă o oră.
    
19. Între timp, pregătiți umplutura tăierea roșii cherry condimentat cu puțin ulei Vârste, sare este Origan.
20. După timpul de creștere, scoateți tava din cuptor și aranjați roșii cherry condimentat la suprafață.
21. După ce ați acoperit întreaga suprafață cu roșii cherry cu oregano, puneți tigaia în cuptor și lăsați-i pe alții să crească 30 minute înainte de a trece la gătit.
22. După timpul de creștere, gătiți focaccia într-un cuptor static 180° pentru 45 de minute. Verificați gătitul cu o scobitoare și, odată gata, serviți fierbinte și parfumat.

Focaccia din sfaturi Bari

Rețeta noastră, așa cum se specifică la început, implică utilizarea făinii integrale pentru ao face mai digerabilă și mai ușoară, dar aceasta pâine plată se prepară în general cu făină de gri de grâu dur, măcinată cu făină de tip 00. celiaci, aluatul poate fi înlocuit cu un amestec de făină fără gluten ca cea a orez, Quinoa sau soia și adăugând amidon de porumb și, eventual, o linguriță de miere, pentru a crește catifelarea amestecului.

Focaccia integrală din fotografii și imagini din Bari