THE Coșuri de ciocolată la tiramisu sunt prăjituri atât de bune, încât una duce la cealaltă! A desert delicat și delicios pentru a fi savurat la sfârșitul prânzului și cu taxa corectă de cafea! Istoria Tiramisu este foarte specială. Mulți au încercat să se însușească asupra acestui desert, dar până la urmă trebuie să-i mulțumim bucătarului de patiserie Loly Linguanotto, pe care a decis să-l numească acest desert de origine trevigiană, care își ia tacul de la Sbatudin, un desert foarte sărac făcut cu gălbenuș de ou bătut cu zahăr. Prin urmare, Tiramisù s-a născut la Beccherie di Treviso în 1970, dar există dovezi că deja între 1940 și 1950, ne-au povestit despre un desert lingură, realizat la Trieste de bucătarul Mario Cosolo și numit Coppa Vetturino Tirimesù, care semăna foarte mult cu celebrul desert care a ajuns astăzi. Există chiar și cei care povestesc despre o prăjitură într-o tigaie, făcută cu degete, cafea și cremă de mascarpone, făcută în 1959 în Carnia și tocmai în Tolmezzo, de bucătarul hotelului Roma, Norma Pielli, care a încântat oaspeții cu această bunătate. Prin urmare, nu este ușor de înțeles când acest desert a văzut lumina, dar este sigur că venețienii l-au făcut celebru în Italia și în lume, făcându-l unul dintre cele mai iubite deserturi lingură vreodată.
Procedura coșurilor de ciocolată Tiramisu
- Dizolvați ciocolată întuneric a baie de apă.
- Se toarnă ciocolată contopit în zei cupe silicon reutilizabil.
- Pune-le deoparte la frigider timp de 15 minute sau până când ciocolata s-a solidificat și mucegaiul se desprinde de pe margini fără a se topi la capete.
- Pregătiți umplutura combinând cremă, branza mascarpone si el zahăr la văl. Bateți cu un tel electric până când amestecul este gros și pufos.
- Să se solidifice smântână la frigider timp de 15 minute iar între timp pregătit din cafea restricționat, care va servi ca o baie pentru desert.
- A tăia tip biscuiți biscuiti savoiardi în trei părți și puneți deoparte pentru asamblarea dulciurilor.
- A se dovedi blând i coșuri de ciocolată din matrițele din silicon și aranjați-le pe o tavă de servire.
- Cu ajutorul unei seringi pentru dulciuri sau una sac à poche, umpleți fiecare coș pe jumătate cu cremă la branza mascarpone.
- Scufundați i fursecuri în cafea, umezindu-le pe o parte doar pentru a le împiedica să se udă prea mult.
- Așezați fursec cufundat în cafea pe crema mascarpone.
- Sigilați coșul de ciocolată cu altul cremă și stropiți cu cacao amar.
- Pune deoparte coșurile de ciocolată in frigider și lăsați-l să stea cel puțin 1 oră înainte de a servi.
Coșuri de ciocolată cu curiozitate tiramisu
Tiramisu este atât de faimos încât are o zi în calendarul dedicat. 21 martie este Ziua Tiramisu, și pentru iubitorii acestui desert simplu, dar în același timp bun și super energic, acesta rămâne o zi de sărbătoare. Pe de altă parte, diatribuiți despre ce tip de biscuiți să utilizați pentru a face un tiramisu perfect. Există două școli de gândire, ceea ce putem defini drept clasic, care alege Savoyard (ca în rețeta noastră), și sunt cei care optează pentru Pavesini. Atunci cineva îndrăznește să folosească Aur Saiwa, dar în acest fel suntem mult prea departe de tradiție. Rețeta tradițională folosește Savoiardo, un biscuit tipic piemontean moale, cel care se potrivește cu siguranță cel mai mult acestui desert.
Fotografii și imagini cu coșuri de ciocolată Tiramisu
