Un aluat foarte moale și o umplutură gustoasă și gustoasă! Să vedem împreună cum să facem Baba rustică în această rețetă pas cu pas!
Rețetă de rețetă rustică baba
- În primul rând, pentru a garanta un aluat impecabil și un produs moale care trebuie păstrat chiar și pentru câteva zile, este necesar să se pregătească creştere. Într-un castron uniți-vă, luându-le din total, 100 de grame de făină, 100 grame de apă si drojdie uscata.
- Se amestecă bine toate ingredientele și se formează un bloc cu o consistență fermă și nu foarte lipicioasă. Gravați o cruce în centru și lăsați-o să se ridice.
- Sigilați bine marginile cu folie alimentară sau, chiar mai bine, lăsați-le în pace ciocni aluatul într-un castron cu capac etanș.
- Între timp, se toarnă făină rămânând și activând frunza, cerneți-o fin.
- Pentru a facilita dospirea și pentru a face aluatul și mai moale și mai moale, combinați lapte, L 'apă si el zahăr și se amestecă până se dizolvă.
- Adăugați siropul obținut la făină și se amestecă cu frunza până se încorporează complet.
- Adaugă ouă. Se toarnă unul câte unul și se adaugă următorul numai când cel anterior a fost complet încorporat în aluat.
- După ce aveți o masă moale, adăugați unt.
- Consistența perfectă a untului ar trebui să fie a "unguent". Evitați adăugarea de unt rece pentru a evita compromiterea dospirii ulterioare.
- Odata ce unt, adaugă sare și frământați-l până obțineți un aluat moale și mătăsos.
- Adaugă creştere care până acum își va fi triplat volumul.
- Alătură-l în bucăți mici și acționează frunza până când este complet încorporată fără dungi vizibile.
- Frământați aluatul aproximativ 15 minute cu viteză medie sau până când este perfect strânsă. Când se desprinde de margini, va fi gata pentru dospire.
- Lăsați aluatul să crească până la dublarea volumului într-un loc cald, fără curenți din casă. Acoperiți cu folie alimentară și o cârpă curată.
- Între timp, pregătiți umplutura. Tăiați toate carne vindecată și eu brânzeturi le-ai ales și le-ai tăiat în cuburi mici.
- Odată ce aluatul a crescut bine, întoarceți-l pe suprafața de lucru ușor făinată.
- Cu ajutorul unui tarot, faceți pliuri de portofel.
- Mai întâi pe o parte și apoi pe cealaltă.
- Întindeți aluatul pe suprafața de lucru și întindeți-l ușor cu mâinile pentru a crea un dreptunghi.
- Presară cu parmezan întreaga suprafață.
- Distribuit uniform i carne vindecată și eu brânzeturi.
- Începeți să rulați aluatul pe sine, având grijă să evitați scurgerile laterale.
- Odată ce ai un cilindru, etanșează bine marginile.
- Așezați-l ușor într-o matriță baba unsă cu puțin untură.
- Lăsați să crească până la dublarea volumului, periați ușor suprafața cu puțin ou bătut și coaceți într-un cuptor static la 180° pentru 45 de minute.
- Scoateți din cuptor, lăsați-l să se răcească și odată ce se desprinde de margini, scoateți-l din matriță și serviți-l la rece.
- Pentru a-l gusta la maxim, Babà rustic ar trebui consumat rece.
Fotografii și imagini de rețetă baba rustică
