Cum se curăță fructele de mare

Ești pasionat de asta fructe de mare, dar ideea de a le curăța îți pune probleme? Am creat pentru dvs. un ghid despre cum să curățați algele și impuritățile din fructele de mare, asigurând o curățare perfectă atât a cochiliilor, cât și a interiorului, menținând în același timp aroma și caracteristicile nealterate organoleptic produsului.

Ce sunt fructele de mare?

Foarte des, ne găsim în mod greșit clasificând drept fructe de mare doar moluștele mici, cum ar fi stridiile, midiile și scoicile. În realitate, câmpul este mult mai mare și, sub definiția fructelor de mare, trebuie să includă în mod necesar și toate celelalte moluște și vena groasă a crustaceelor.

Fructele de mare sunt împărțite în multe categorii pe baza structurii lor. Printre cele mai cunoscute și mai cunoscute găsim cefalopode, organisme marine vii care pot avea sau nu o coajă internă precum caracatiță, sepie, calmar, calmar sau caracatiță. Apoi sunt așa-numitele gastropode, organisme univalente cu o coajă externă, cum ar fi melci, lăptii sau urechi de mare. THE lamelibranhii în schimb, acele fructe de mare cunoscute de cei mai mulți apar ca organisme bivalve, echipate și cu o coajă externă, cum ar fi midii (sau midii), moluște comestibile, moluște comestibile, scoici, datele și eu trufe de mare, cocoloase si stridii.

Crustaceele se încadrează și în această categorie. Cele definite tehnic macruri, de exemplu, sunt ușor de recunoscut după forma lor, de fapt au un abdomen lung și o coadă de obicei în formă de evantai ca evadare, homar, crevetă este homarul. THE brachiuri, pe de altă parte, au o formă mai puțin alungită, mai ovală și rotunjită ca crab sau crabul păianjen.

Cum se curăță fructele de mare?

1. Multe dintre acestea moluște comestibile trăiesc în nisip și este din ce în ce mai frecvent ca, în special moluște comestibile, au în interior reziduuri de arenă care trebuie neapărat eliminate. Din acest motiv, toate fructele de mare trebuie curățate. Această operație care nu necesită niciun efort, implică doar scufundarea fructelor de mare în apă rece și lăsarea acestora să se înmoaie cel puțin 3 ore.
2. Se recomandă răsucirea frecventă fructe de mare cu mâinile, cu mișcări circulare astfel încât să permită eliminarea tuturor impurităților. De asemenea, vă sugerăm să schimbați apa ori de câte ori vedem că există un depozit de nisip sau reziduuri de alge care plutesc la suprafață.
3. Odată eu fructe de mare vor fi bine scurse, clătește-le viguros sub apă curentă și lasă-le să se scurgă într-o strecurătoare. În ceea ce privește curățarea midii trebuie să acordați un pic mai multă atenție atât cochiliei, cât și fructelor păstrate în interior. Cu ajutorul unui scourer, un burete sau un cuțit de buzunar eliminați cu grijă incrustațiile prezente pe coajă.
4. Pentru a asigura siguranța produs Vânzarea fructelor de mare în vrac este acum interzisă. De obicei le găsim în retine din 1 kg și deja destul de curat la exterior. În schimb, ceea ce trebuie eliminat este lenjerie fină, sau smoc a filamentelor care ies din supape care trebuie extrase cu o cursă decisivă și continuă în jos evitând ruperea acestuia.

Valorile nutriționale ale midiilor și scoicilor

Valorile nutriționale ale midiilor (100 g)
Calorii	86 kcal
Carbohidrați	3,69 g
Gras	2,24 g
Proteine	11,9 g

Valori nutritive ale scoicilor (100 g)
Calorii	86 kcal
Carbohidrați	3,57 g
Gras	0,96 g
Proteine	14,67 g

Riscuri

În mod tradițional, multe dintre acestea fructe de mare pentru a fi savurate în întregime, sunt adesea consumate crude. Acompaniat de suc de lămâie proaspătele sunt un adevărat tratament pentru palat, dar riscurile de a contracta boli gastro-intestinale grave sunt foarte mari.

Prin urmare, utilizarea de fructe de mare crudă este foarte descurajat mai ales dacă nu suntem siguri de originea lor. Printre cele mai frecvente boli după aportul necontrolat de fructe de mare crude se numără salmoneloza și cele mai periculoase virusuri ale hepatitei LA și hepatită ESTE.

Cum se curăță fotografiile și imaginile cu fructe de mare