Nu ați renunța niciodată la o felie primitoare de tiramisu? Iată cum să vă delectați oaspeții cu cele mai clasice deserturi, revizuite din punct de vedere estetic, servite în porții convenabile și cu o inimă moale și crocantă în interior, în același timp. Servirea unui desert într-un pahar va încânta atât palatul, cât și ochii … succesul este garantat!
Proces dublu de tiramisu cu ciocolată
- Spălați bine paharele unde veți aranja cremele și le lăsați deoparte.
- Pregătiți două castroane, separați gălbenușurile de albi și, cu ajutorul unui mixer electric, începeți să biciuieți din urmă până când este rigid și păstrați-l în frigider până când este gata de utilizare.
- Într-un alt castron, adăugați zahărul la gălbenușurile de ou și începeți să biciuiti până când au ajuns la o consistență umflată și spumoasă și o culoare între galben pai și alb.
- Adăugați încet mascarpone și amestecați manual cu ajutorul unei spatule sau a unei linguri. Este recomandabil să nu folosiți mixerul pentru a încorpora mascarpone pentru a preveni pierderea consistenței tipice a brânzei proaspete, care va da, fără îndoială, mai mult corp cremei.
- Curățați bine biciurile și continuați să beti bine smântâna. Dacă îl folosiți pe cel proaspăt, vă sugerăm să adăugați două linguri de zahăr glazură la jumătatea procesării. Dacă, pe de altă parte, îl folosiți pe cel vegetal deja îndulcit, nu este nevoie să adăugați alt îndulcitor.
- Odată ce cele trei preparate sunt gata, continuăm să încorporăm smântâna și apoi albușurile bătute în crema de ouă, zahăr și mascarpone.
- Este recomandabil să încorporați albușurile cu mișcări lente, de sus în jos pentru a evita dezumflarea lor și compromiterea cremozității finale a tiramisu.
- Odată obținută crema, lăsați-o să se odihnească la frigider timp de aproximativ 30 de minute pentru a-i da mai multă consistență atunci când o preparați.
- Între timp, tăiați grosolan niște ciocolată neagră care va fi inima crocantă a acestui desert delicios.
- Pregătiți suprafața de lucru cu degete, cremă de alune și cafea, pe care le veți dilua cu o jumătate de pahar de apă (sau o lichioră pe placul dvs.) și adăugați o linguriță de zahăr dacă o preferați mai dulce.
- Să începem să asamblăm tiramisu începând de la bază. Cu ajutorul unei lingurițe, așezați puțină cremă de mascarpone pe fundul paharului.
- Udați ușor damele în cafea și așezați-le pe primul strat de cremă, astfel încât să acoperiți întreaga suprafață.
- Adăugați o linguriță de cremă de alune și o mână de fulgi de ciocolată neagră.
- Continuați pe mai multe straturi, lăsând la 1 centimetru de marginea paharului pentru a completa desertul cu ultimul strat de cremă.
- Lăsați-l să se odihnească cel puțin o oră la frigider înainte de servire, presărați cacao amară și decorați cu ciocolată neagră.
Curiozitate
Știați că există un TiramisuDay? Ei bine, da! Cel mai faimos dintre deserturile italiene este sărbătorit pe 21 martie. Din 2017, această dată este dedicată celui mai faimos desert italian din lume, iubit mai presus de toate peste hotare și imitat în fiecare colț al planetei.
sfaturi
Multe creme și deserturi cu linguri, cum ar fi tiramisu sau ouă să prevadă utilizarea ouălor crude. Dacă aveți îndoieli cu privire la originea materiei prime, vă puteți face desertul mai sigur cu pasteurizarea ouălor.
Tiramisu într-un pahar fotografii și imagini
