„Tortilla Española"sau"Tortilla de patatas”Este unul dintre preparatele tipice ale Spaniei și se prezintă ca steagul gastronomic al unui ținut fascinant atât din punct de vedere istoric, cât și peisagistic.
Un fel de mâncare consumat în toate casele spaniole este, de asemenea, unul dintretapas„Cele mai solicitate în toate restaurantele sau”mesone”Din diferitele regiuni spaniole. Din nordul până în sudul Peninsulei Iberice, spaniolilor le place să mănânce la micul dejun, ca gustare, prânz, gustare sau cină; pe scurt, fiecare moment al zilei este o scuză pentru a încânta palatul cu acest fel de mâncare simplu, dar în același timp gustos și hrănitor.
Puține ingrediente, simple și ușor de găsit, creează o combinație delicioasă pentru a fi savurată în orice moment al zilei. Astăzi "Tortilla”Vine în mai multe versiuni bazate pe soiuri regionale, dar după cum ne învață tradiția, ingredientele sunt puține și esențiale. Trebuie doar să aflăm cum să pregătim acest preparat sănătos și gustos pentru a fi savurat în orice moment al zilei.
Procedura de rețetă Tortilla Española
În primul rând, alegeți cu atenție alimente de calitate, ouă trebuie să fie foarte proaspete, posibil în aer liber și organice. Puteți utiliza fie ceapa alba decât că roșu este cartofi Km0, mare și uscat.
L 'ulei este un aliment foarte important, cartofii nu trebuie prăjiți, ci mai degrabă uscați. Prin urmare, este recomandabil să alegeți un ulei de măsline extra virgin de o calitate excelentă pentru succesul preparatului.
- În primul rând, spălați cartofii, curățați-i și tăiați-i mărunt până când sunt tăiați subțire.
- Tăiați ceapa în fâșii de juliană și lăsați-o deoparte până când este gata pentru gătit.
- Într-o tigaie antiaderentă se toarnă ulei din abundență, odată ce este încălzit la foc mediu, se toarnă cartofii tăiați în fâșii și se lasă să se usuce aproximativ 15 minute la foc mic.
- După timpul de coacere a cartofilor, adăugați ceapa tăiată în fâșii julienne și fierbeți încă 15 minute.
- Odată ce cele două ingrediente s-au amestecat, filtrați excesul de ulei și lăsați-l să se răcească câteva minute.
- Între timp, bateți cele 3 ouă cu un praf de sare până când sunt umflate și spumoase. Adăugați ouăle la cartofi și ceapă și amestecați până când amestecul este bine combinat.
- Într-o tigaie antiaderentă se toarnă un strop de ulei filtrat anterior, se adaugă amestecul și se fierbe la foc mic timp de aproximativ zece minute pe fiecare parte.
- După primele zece minute, cu ajutorul unei farfurii, răsturnați „Tortilla„Și continuați să gătiți de cealaltă parte.
- Serviți fierbinte și savurați cu un pahar bun de vin alb și în companie bună!
Curiozitatea Tortilla Española
Originile „Tortilla de patatas”Cu toate acestea, nu sunt foarte clare. Primele știri despre acest fel de mâncare datează din 1537, când celebrul cuceritor Pizarro a importat faimosul tubercul din America care, înainte de a fi adus la mesele spaniolilor, a fost folosit ca hrană pentru animale, deoarece alimentele provenite de pe pământ erau considerate otrăvitor pentru oameni. Au trecut aproximativ 200 de ani până când cartofii au fost consumați de om.
Primele documente care constată prezența „Tortilla„În bucătăria spaniolă sunt datate în 1817, într-o scrisoare adresată Curții din Navarra în care se spunea cum locuitorii din Pamplona pregăteau acest fel de mâncare amestecând ouă și cartofi, făcând un amestec într-o tigaie”big y gordo”, Mai mult decât atât, foarte parfumat și gustos.
Vă poate interesa: Plăcintă cu piersici în sirop și smântână
Tradiția spune că a fost creată de un fermier umil care a trăit pe dealurile ondulate ale pământului Navarei. Într-o seară, generalul carlist Tomás de Zumalacárregui a bătut la ușa modestei sale case și i-a cerut o masă pentru a se susține de lungele necazuri ale războiului.
Singurele alimente oferite de cămară erau ouăle, ceapa și cartofii. Astfel, el a creat un „Tortilla”Cu câteva ingrediente simple care s-au dovedit a fi un fel de mâncare economic și hrănitor, atât de mult încât a devenit masa preferată a generalului și a trupelor aflate sub comanda sa.
Fotografii și imagini Tortilla Española
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
