Într-un castron lucrați brânză ricotta cu zahăr pudră, apoi acoperiți folia alimentară și lăsați-o să se odihnească la frigider.
Între timp, se toarnăapă, unt si sare, așezați pe aragaz și când vine să fiarbă, adăugați toate făină.
Fără a scoate oala de pe foc, amestecați ingredientele cu o oală din lemn pentru cel puțin una cateva minute până când amestecul se desprinde din oală.
Se lasa la racit. Între timp, adăugați fulgi de ciocolată cu cremă de ricotta neagră și pusă la loc în frigider.
Lucrați cu o oală din lemn aluatul pentru 1 minut, apoi adăugați ouă pe rând și lucrați amestecul până obțineți un aluat neted și cremos.
Într-o cratiță separată, topește-o untură este a praji amestecul turnându-l în el prin linguri.
Puneți câteva la prăjit uzura la un moment dat și aveți grijă să le întoarceți des (va dura aproximativ 10-15 minute să le rumenească și să se umfle bine).
Scurgeți-le cu o lingură cu fante și așezați-le pe o tavă acoperită cu hârtie absorbantă.
Lasă uzura înainte de a le acoperi suprafața cu crema de ricotta. Decorați deserturile cu fistic tocate sau alune, cireșe și coajă de portocală confiată.
