Pregătirea tartului de piersici sau percoche
Frământați patiseria cu coajă scurtă cu rețeta obișnuită; înfășurați-l în hârtie cu folie sau într-o pungă pentru alimente, apoi puneți-l la odihnă la frigider cel puțin 30 de minute.
Spălați bine și periați o lămâie netratată.
Îndepărtați coaja de lămâie cu ajutorul unui cojitor de cartofi, evitând partea albă despre care se știe că este amară. Puteți, de asemenea, să radeți pofta.
Între timp, pregătește cremă de limoncello sau cremă clasică.
Când crema este densă, opriți focul și lăsați-o să se răcească, amestecând des cu o lingură de lemn pentru a preveni formarea filmului la suprafață și, prin urmare, grupați.
Spălați piersicile sub jetul fântânii și uscați-le cu o cârpă curată.
Vă poate interesa: Tarta cu fructe de pădure
Curățați piersicile; împărțiți-le în jumătate și apoi scoateți miezul.
Feliați piersicile.
Puneți bucățile de piersici într-un castron, presărați-le cu suc de lămâie și puțin zahăr granulat.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Ungeți o tigaie.
Luați cozonacul cu coajă scurtă și cu un sucitor întindeți o foaie de aproximativ jumătate de centimetru grosime și cu un diametru de cel puțin 2-3 cm mai mare decât tigaia.
Tapetați tigaia cu discul de patiserie cu coajă scurtă. Faceți-l să adere bine la marginea cratiței și îndepărtați excesul cu lama cuțitului.
Îndepărtați aluatul scurt în mai multe locuri cu colțurile furculiței pentru a preveni formarea de buzunare de aer în timpul gătitului.
Se toarnă crema pe foietaj și apoi se nivelează cu spatula de patiserie sau partea din spate a lingurii.
Aranjați feliile de piersici pe cremă, așezându-le foarte aproape între ele, dar în același timp evitați suprapunerea lor.
Dacă doriți, puteți acoperi tarta cu un amestec de benzi de patiserie cu coajă scurtă.
Gătit tarta de piersici
Preîncălziți cuptorul setând temperatura la 180 ° C.
Coaceți tarta și gătiți până când produsele de patiserie scurte se desprind din tigaie (aproximativ 25-30 de minute). Pentru a testa gătitul puteți face testul scobitorii: dacă îl scoateți curat este un semn că tarta este bine făcută, altfel lăsați-o să gătească încă câteva minute.
Când este gătit, scoateți tarta din cuptor și lăsați-o să se răcească.
Transferați tarta de piersici pe o tavă de servire frumoasă și chiar înainte de a o servi pe masă presărați-o cu zahăr glazură.
Sfat
Dacă doriți, puteți însoți și tarta de piersici cu un pahar de lichior delicios de piersici.
Video de pregătire a tartelor
Informații utile despre piersici
Piersicile sunt fructe care se consumă proaspete vara și iarna sub formă de gem, gem, jeleu, lichior, ceai de piersici. Piersicile în sirop, de exemplu, care se prepară și acasă cu rețeta clasică a bunicii se păstrează pe tot parcursul iernii și se folosesc la prepararea deserturilor ușoare, plăcintă cu piersici cu smântână, strudel, biscuiți umpluți etc.
Curiozitate
Cultivarea piersicului, Prunus persica, a fost introdusă în Italia și în restul Europei de Alexandru cel Mare, care a fost lovit de frumusețea copacului în timp ce vizita grădinile lui Darius III din Persia.
Piersica este un fruct antic și se pare că primele pietre găsite în provincia Haboi datează din 1570-1045 î.Hr.
Cel mai mare producător mondial de piersici este China, urmată de Statele Unite, Italia, Spania și Grecia.
Piersica cu culorile sale roz a fost o sursă de inspirație pentru artiști celebri, de fapt, acestea sunt descrise în picturile lui Caravaggio, Monet, Renoir și Van Gogh.
Galerie foto Pies
