O garnitură sănătoasă sau un singur fel de mâncare, cu o aromă rafinată, pentru a fi preparată într-un timp scurt cu andive belgiene proaspete. Iată cum să-l pregătiți.
Prepararea gratinului de andive belgiene
Curățați capetele de andive, îndepărtați frunzele exterioare ofilite sau deteriorate.
Spălați-le sub apă rece și scurgeți-le. Umpleți jumătate o oală cu apă, adăugați suficientă sare și aduceți-o la fierbere. Aruncați capetele de andive și fierbeți-le timp de 5 minute.
După timpul indicat, scurgeți-le, lăsați-le să se răcească și apoi împărțiți smocurile de andive în jumătate.
În acest moment, curățați quartirolo îndepărtând crusta care îl înconjoară și apoi tăiați-l în felii subțiri.
Tăiați feliile de pete în benzi. Alternativ, puteți utiliza și slănină afumată cubulețe.
Ungeți bine o tigaie pe fund și de-a lungul marginilor.
Aranjați andiva bine drenată în tigaie.
Se întinde pe frunzele de andive, quartirolo sau feliile, pata sau pancetta.
S-ar putea să vă intereseze: Rulouri de frunze de viță de vie cu orez
Adăugați restul de unt în fulgi.
Puneți tigaia într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și fierbeți timp de 15 minute, până când andivul este bine gătit și brânza topită.
Când este gătit, transferați gratinul de andive pe farfurii și serviți fierbinte pe masă.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Sfat
Pentru un gust mai delicat puteți înlocui pata (șuncă afumată) cu cuburi sau fâșii de slănină și quartirolo cu felii de felii.
Pentru a evita uscarea excesivă a preparatelor prelucrate prelungit, pur și simplu puneți cuptorul la temperatura medie sau adăugați-le la jumătatea gătirii andivei.
Informații utile despre andive
Este o legumă cu frunze albe - cremă bogată în fibre, săruri minerale și vitamine A, C și mai ales vitamina B9 sau acid folic. Consumul este recomandat femeilor în timpul sarcinii, celor care suferă de constipație încăpățânată, persoanelor în vârstă și copiilor pentru digestibilitatea ridicată a acestora, pentru cei cu probleme de circulație slabă, care suferă de diabet sau colesterol ridicat și pentru aportul redus al acestuia. o dieta de slabit.
Endiva belgiană poate fi cultivată în ghivece, în câmp deschis sau în grădină aproape tot timpul anului, dar trebuie consumată în câteva zile de la recoltare. Pentru a obține capete cu frunze albe și un gust mai puțin amar, acesta trebuie supus tehnicii de albire.
Calorii de andive
100 de grame de produse proaspete oferă 15-18 calorii.
Curiozitate
Andiva belgiană a fost cultivată în Belgia din 1850 și este cunoscută și apreciată în toată lumea ca salată Witloof sau cicoare de andivă. Cultivarea sa pare să fi fost începută de un fermier care, după ce a descoperit capacitatea de a germina în întunericul rădăcinilor pe care le păstrase în pivniță, a considerat cel mai bine să le replanteze în pământ și să cedeze locul cultivării sale la rece luni.
Galerie foto de rețete de andive
