Prepararea raviolilor de castane
Dacă îți place să faci totul singur, pregătește pastele din ouă conform rețetei și lasă-l să se odihnească cel puțin 1 oră.
Între timp, pregătiți umplute În felul următor.
Spălați castanele sau eu maronii și fierbeți-le în apă sărată.
Scurge castanele, lasă-le să se răcească și le curăță, îndepărtând și pielea care le acoperă.
Treci castanele printr-o sită.
Puneți ricotta cernută într-un castron, piure de castane, galbenusurile, putin parmezan, un praf de sare si un praf de piper si amestecati amestecul pana devine omogen.
Împărțiți aluatul în mai multe părți și, cu ajutorul mașinii pentru paste, întindeți foi subțiri pe care le veți aranja bine pe suprafața de lucru.
Cu ajutorul unei pungi de patiserie, aranjați umplutura în grămezi pe jumătate de patiserie la o distanță egală una de cealaltă.
Îndoiți partea liberă a patiseriei peste cealaltă și folosiți o matriță pentru a îndepărta raviolele de castane, gata să fie gătite după bunul plac.
Rețete și sfaturi de la bucătar
Puteți îmbrăca ravioli cu un delicat sos de castane.
Galerie foto de ravioli
