Pregătirea tortului de semifreddo cu pepene galben
Este un semifreddo dulce care poate fi savurat în zilele fierbinți de vară preparate cu pepene galben varietate melon ideal pentru pulpa sa colorată și suculentă, fistic prăjit, cremă, foi de gelatină și iaurt grecesc.
Pregătirea bazei
Pentru a face acest delicios desert cremos aveți nevoie de o bază formată dintr-un amestec tocat de fistic prăjit și biscuiți uscați (ladyfingers, pavesini sau altele).
Mai întâi, puneți foile de gelatină în puțină apă caldă și lăsați-le la macerat 10 minute.
Puneți puțină apă într-o cratiță, aduceți-o la fierbere, turnați fisticul (sau migdalele) și lăsați-i să se înmoaie timp de 2 minute.
Scurgeți fisticul, frecați-l cu o cârpă curată pentru a le curăța, uscați-le și lăsați-le să se răcească.
Transferați fisticul în blender, adăugați o lingură de zahăr și amestecați-le grosier.
S-ar putea să vă intereseze: Placă de parfait de pepene galben
De asemenea, amestecați biscuiții cu puțin unt până obțineți un amestec granulat și apoi adăugați-l la fisticul tocat și amestecați pentru a amesteca totul.
Căptușiți fundul unei cratițe cu deschidere laterală cu amestecul și puneți-l în frigider. Alternativ, puteți utiliza și o tigaie pentru cuptor, dar în acest caz trebuie să o tapetați cu hârtie de copt.
Pregătirea cremei de pepene galben
Curățați pepenele galben, tăiați-l în jumătate și îndepărtați semințele și filamentele cu o lingură.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Feliați pepenele, îndepărtați coaja, reduceți feliile în bucăți grosiere.
Puneți cuburile de pepene galben.
Adăugați 2 linguri de zahăr și iaurtul grecesc și amestecați totul până se omogenizează și cremos. Dacă mai sunt câteva bucăți de pepene galben, lăsați-l.
Se toarnă amestecul într-un castron destul de mare.
Preparare frisca
Se toarnă zahărul în smântână și se bate până se înțepenește și se pune la frigider.
Puneți puțin lapte într-o cratiță și lăsați-l să se încălzească.
Strângeți jeleul. Se toarnă în laptele care fierbe, se amestecă până se dizolvă complet, apoi se scoate de pe foc și se lasă să se răcească.
Prepararea cremei de pepene galben
Se toarnă gelatina în crema de pepene galben și se amestecă.
În acest moment, scoateți crema din frigider și adăugați-o în crema de pepene galben, amestecând ușor de jos în sus cu mișcări ușoare și delicate.
Când toate ingredientele sunt bine amestecate, turnați mousse-ul pe baza tortului pregătit anterior.
Nivelați crema de pepene galben cu o spatulă și agitați ușor tigaia.
Puneți tortul la răcit la frigider cel puțin 4-5 ore înainte de servire. Pentru a-l întări mai repede îl puteți pune, dacă aveți spațiu, în congelator.
Între timp, pregătește decorul.
Feliați încă un pepene galben sau cel rămas în felii foarte subțiri și coajați-le.
Înainte de servire, scoateți tortul din frigider sau congelator. Transferați-l într-o tavă de servire.
Decorați marginile tortului cu feliile de pepene galben.
Aranjați pe suprafața tortului niște felii de pepene galben cu în centru niște fâșii de pepene galben feliate cu un cojitor de cartofi (trebuie să fie foarte subțiri).
Tortul cu pepene rece este gata pentru a fi servit în felii.
Sfaturi și sugestii
Tortul cu pepene rece este un desert cu lingură ușor, delicat și colorat, ideal pentru a fi savurat în zilele toride de vară.
Datorită bogăției de beta-caroten, ajută și la promovarea și prelungirea bronzului.
Dacă doriți să vă bucurați de acest semifreddo delicios și proaspăt chiar și în alte perioade în care pepenele galben nu este disponibil, puteți pregăti doar un smoothie de pulpă și îl puteți congela sau pregăti prăjituri în forme mici și păstrați-le întotdeauna la congelator.
Galerie foto de rețete de pepene galben
