Pregătirea gresiei perfecte de melon
Pentru a pregăti acest desert tipic de vară aveți nevoie de o varietate galbenă de melon coaptă la punctul potrivit și dulce.
Mai întâi curățați pepenele cu o cârpă umedă, apoi împărțiți-l în jumătate.
Scoateți semințele și filamentele cu o lingură.
Tăiați pepenele în felii.
Curățați-le și reduceți-le în bucăți grosiere și cântărite.
Se toarnă bucățile de pepene galben în ulciorul blenderului și lamele amestecate la viteză maximă până când obțineți un piure cremos (dacă rămân câteva bucăți mai mari, lăsați-l va fi și mai decorativ).
Separați gălbenușurile de albi. Bateți albușurile până devin tari și ferme și puneți-le la frigider.
S-ar putea să vă intereseze: Semifreddo cu pepene galben și iaurt
Bateți gălbenușurile cu zahărul într-un alt castron destul de mare și încăpător până când amestecul este spumos și omogen.
Se toarnă piureul de pepene galben în smântână cu ouă și se amestecă ușor până se absoarbe complet.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Bateți smântâna foarte rece cu un tel electric și apoi încorporați-o cu mișcări verticale în crema de ouă și piureul de pepene galben.
În acest moment, scoateți albușurile din frigider, adăugați-le la amestec întotdeauna în linguri și amestecați-le ușor pentru a nu le demonta cu mișcări ușoare, procedând de jos în sus.
Se toarnă totul în forme sau cupe sau într-o matriță dreptunghiulară, nivelată cu o spatulă de tort.
Acoperiți matrița cu hârtie de folie și puneți-o în congelator cel puțin 7-8 ore.
Chiar înainte de servire, scoateți placa de pepene galben din frigider.
Scufundați matrița timp de câteva secunde în apă caldă și transferați semifreddo-ul într-o tavă de servire.
Decorați suprafața și marginile plăcii cu felii de pepene galben.
Serviți faianța pe masă tăiată în felii însoțite de felii de pepene galben și poate chiar cu o cremă excelentă de pepene galben sau lichior de meloncello.
Sfaturi și curiozitate
Dacă mai aveți niște plăci rămase, puneți-le la loc în congelator, învelite imediat într-o foaie de folie alimentară, astfel încât să evitați să o treceți din nou în apă caldă, atunci când doriți.
Pentru prepararea acestui desert tipic de vară, puteți folosi și pepene galben sau alb, dar să știți că aroma sa va fi mai puțin puternică.
pepene galben, inconfundabil pentru coaja sa aspră sau netedă, pentru pulpa galben-portocalie, spre deosebire de alte soiuri de pepeni, este un aliment bun pentru sănătate și care, datorită prezenței beta-carotenului, este util și pentru accelerarea și prelungirea bronzat.
Galerie foto de rețete semifreddo
