✅ Cuib de Paște

Procedură pentru pregătirea cuibului de Paște sau Casatiello dolce sau tortano de Paște

Așezați o parte din făină într-un castron și sfărâmați drojdia în centru, adăugați 1 linguriță de zahăr, puțin lapte și frământați și lăsați-o să se odihnească timp de aproximativ 15 minute acoperită într-un loc cald.

Amestecați laptele rămas cu ouăle, sarea, zahărul, coaja de lămâie șianason.

Încorporați totul în aluatul pregătit anterior și adăugați untul topit cald și făina rămasă și frământați până se formează bule și aluatul se desprinde de pe marginile bolului.

Rulează 2/3 din aluat și formează 4 suluri de 50 cm lungime pe care le vei țese ca o împletitură.

Cu aluatul rămas, formați 2 suluri de 50 cm și țeseți-le a Ghirlanda.

Ungeți un vas de cuptor cu margarină, așezați panglica periată cu gălbenușul bătut și așezați-o deasupra Ghirlanda și periați-l cu gălbenușul pentru a acoperi accesoriul.

Acoperă Cuib de Paște cu o cârpă și lăsați-o să se odihnească aproximativ 20 de minute.

Periați toate tortano sau casatiello cu gălbenușul rămas, presărați-l cu cereale de zahăr.

Gătit cuibul sau calmarul sau castiello dulce de Paște

Așezați tigaia pe raftul inferior al cuptor deja fierbinte la 220 de grade și gătiți timp de 20-30 de minute.

După timpul indicat sau când suprafața Cuib de Paști va părea de o culoare de chihlimbar frumos, testați gătitul testând scobitoarea (dacă o scoateți uscată, tortul este gătit, altfel lăsați-l să gătească din nou).

S-ar putea să vă intereseze: Rețeta de casă Colomba de Paște

Odată gătit, scoateți tigaia din cuptor, așezați-o pe o suprafață de lucru și lăsați-o să se răcească. Transferați tortul pe o tavă rotundă frumoasă.