Pregătirea tocană de porc cu sos
Mai întâi curățați ceapa; se îndepărtează frunzele cele mai exterioare și, apoi cu ajutorul mandolinei, se taie jumătate în felii foarte subțiri.
Spălați morcovul, scoateți coaja cu un cojitor de cartofi și apoi tocați-o mărunt.
Spălați un băț de țelină, uscați-l și tăiați-l în bucăți foarte mici. Într-o cratiță, prăjiți legumele tocate câteva minute.
Făină ușor bucățile de porc.
Gătit tocană de porc
Puneți uleiul într-o tigaie antiaderentă, adăugați morcovul tocat, ceapa și țelina și prăjiți-l la foc mic.
Cand ceapa a capatat o culoare miere, adaugati tocanita de porc si sotati-o la foc mic pana carnea se rumeneste bine (aproximativ 5 minute).
Acum amestecați cu vinul roșu și lăsați-l să se evapore la foc mare.
În acest moment, adăugați niște semințe de fenicul sălbatic, roșiile cojite cernute, puțină pastă de roșii, frunze de dafin, fructe de ienupăr și sare.
Acoperiți tigaia cu capacul și lăsați-o să gătească la foc mic până sosul este gătit și gros. Ocazional amestecați cu o lingură de lemn pentru a preveni lipirea sosului de fund.
Pentru a testa fierberea cărnii, frigărui o bucată cu dințele unei furculițe. Dacă este moale, oprește focul.
Serviți-l tocană de porc fierbinte cu frunze de dafin și dacă sosul este suficient puteți să condimentați și pastele.
Vă poate interesa: Ficat de porc cu lămâie
Retete galerie foto cu carne de porc
