Prepararea sângelui de porc cu ceapă
Perele pregătesc acest fel de mâncare cu un gust unic al trecutului, dar suficient de greu pentru a fi digerat, ai nevoie de sânge de porc deja solidificat și răcit, care este spongios și aproape asemănător ficatului.
Mai întâi, răsfoiți ceapa și apoi tăiați-le cu mandolina în felii subțiri.
Luați o tigaie cu fundul antiaderent, adăugați uleiul și încălziți-l pe aragaz la foc mic. Se toarnă ceapa tăiată felii și se lasă să se usuce ușor, până când au luat culoarea mierii.
Între timp, aranjați bucățile de sânge de porc pe suprafața de lucru și tăiați-l în felii de aproximativ 1 cm grosime.
Spălați frunzele de dafin sub jetul fântânii și uscați-le cu o cârpă curată.
In acest punct pregătiți rulourile: așezați fiecare felie de sare și piperată cu sânge între două foi de dafin și opriți-le cu o scobitoare sau o sfoară.
Gătit cu sânge de porc
Puneți rulourile de sânge în tigaie cu ceapa și prăjiți încet la foc mic.
Vă poate interesa: Ficat de porc prăjit
după aproximativ 5 minute, întoarceți rolele de sânge pe cealaltă parte și le rumeniți bine încă 5 minute.
Când sângele este bine gătit, amestecați-l cu oțetul alb peste o flacără înaripată până obțineți un sos frumos gros.
Când este gătit, serviți sângele cu frunzele de dafin, ceapa și sosul.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
O puteți servi fierbinte sau rece.
Sânge de porc prăjit
Dacă nu vă plac ceapa, puteți face sânge de porc pur și simplu prăjind-o în ulei de măsline.
Puneți pesmetul într-un castron, parmezanul ras, puțină nucșoară, coaja rasă a unei lămâi netratate, un praf de sare și un praf de piper. Amestecă totul.
Paine feliile de sange din amestecul preparat si apoi prajeste-le in ulei de masline fierbinte din abundenta.
Curiozitate
În cultura țărănească a porcului nu se aruncă nimic: coaja, ficatul, rezza, măruntaiele, sângele și alte părți (urechi, picioare) sunt folosite în diferite moduri pentru prepararea primei și a doua lacrimi și, de asemenea, în supe.
Cu sângele lichid de porc, țăranii au pregătit budinca neagră pentru a însoți crăpăturile crocante de Carnaval.
Încercați, de asemenea, ficatul prăjit în rezza este o adevărată bunătate.
Galerie foto cu sânge de porc
