✅ Ficat de porc cu lămâie

Prepararea ficatului de porc cu lămâie

Este un al doilea fel de mâncare cu gust ușor puternic, dar care va încânta cu siguranță chiar și cele mai fine palate; Vă sfătuiesc să îl pregătiți atunci când este foarte ușor să găsiți ficat local de porc de la măcelarul dvs. local sau de la un fermier pe care îl cunoașteți, care, în general, își sacrifică porcul în perioada de la mijlocul lunii ianuarie până în primele zile ale lunii februarie.

Curățați mai întâi ceapa îndepărtând frunzele exterioare deteriorate și mai pline de piele,

Feliați ceapa în rondele sau felii foarte subțiri cu ajutorul mandolinei sau a unui cuțit ascuțit.

Spălați frunzele de dafin și crenguta de rozmarin sub jetul fântânii și apoi uscați-le bine cu hârtie de bucătărie absorbantă.

Puneți uleiul de măsline extravirgin într-o tigaie și încălziți-l la foc mic.

Se toarnă feliile de ceapă în uleiul fierbinte, se amestecă cu o lingură de lemn și se lasă să se usuce pe o flacără mică sau moderată. Aveți grijă să nu le lăsați să ardă, trebuie să fie aurii.

S-ar putea să vă intereseze: Articole de porc la cuptor cu cartofi

Între timp, tăiați ficatul de porc în bucăți și apoi înfășurați fiecare bucată, așa cum se face pentru rulouri, în plasa porcului sau rezza.

Apoi, așa cum faceți de obicei cu tocană de porc sau alt tip de carne, treceți rulourile în făină.

Închideți rolele între două foi de dafin folosind fire sau scobitori.

Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului

Prajiti rulourile de ficat de porc 2-3 minute intr-o lingura de ulei de masline extravirgin (daca doriti puteti folosi si un buton de untura daca doriti).

Transferați bucățile de ficat de porc în tigaia cu ceapa.

Se presară rozmarin tocat și se lasă la prăjit câteva minute.

Strângeți sucul unei jumătăți de lămâie într-o jumătate de pahar cu apă și presărați bucățile de ficat.
Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 15 sau 20 de minute sau până când apa s-a evaporat la punctul potrivit pentru a crea un sos delicios cu care să stropiți ficatul înainte de a-l servi fierbinte pe masă.

Puteți servi ficatul de lămâie cu frunze proaspete de rozmarin sau frunze de dafin.