Pregătirea caiselor umplute
Spală-le caisele în apă rece și bicarbonat de sodiu. Uscați caisele cu o cârpă curată și apoi împărțiți-le în două.
Scoateți miezul.
Între timp, aduceți apa la fierbere și apoi adăugați 8 jumătăți de caise și gătiți-le 7-10 minute.
După timpul indicat, scurgeți caisele cu o lingură cu fante. Curățați-le vii și apoi transferați-le într-o sită sau blender pentru a le reduce la un piure. Lasă-l să se răcească.
Între timp sfărâma macaroanele bătându-le într-un mortar sau cu un îndulcitor de carne.
Când piureul de caise a devenit călduț, adăugați zahărul, gălbenușul de ou, amaretti bine sfărâmați, câteva picături de Amaretto di Saronno și amestecați cu o lingură de lemn până când amestecul este neted și omogen.
Umpleți jumătățile de caise pe care le-ați pus deoparte cu acest aluat dulce cremos.
Vă poate interesa: Hazel - Corylus avellana
Periați un vas de copt antiaderent cu unt topit, aranjați caisele în ordine, presărați-le cu un strop de lichior.
Puneți tigaia cu caisele la cuptor la 100 ° și fierbeți-le 15 minute.
Când este gătit, scoateți tigaia din cuptor. Serviți caisele umplute, calde sau reci, cu un strop de zahăr glazură.
Galerie de rețete de caise
