Pregătirea tortului Saint-Honorè
Pregătiți choux și foietaj conform rețetelor relevante și lăsați-le să se odihnească.
Rulați aluatul foietaj într-un strat destul de subțire, cu o formă rotundă și un diametru de aproximativ 20 de centimetri.
Întindeți foietajul pe o foaie de copt unsă, intepati-l cu o furculita, umeziti marginea si cu putin choux patiserie plasat în sac à poche, formează un șnur de jur împrejur.
Se introduce tava în cuptor și se lasă la fiert aproximativ o jumătate de oră.
Cu restul buzunarului, faceți mici choux rotunde și pregătiți-le conform rețetei.
Intr-un vas puneti zaharul impreuna cu mierea si diluati-le cu 2 dl de apa.
Gatiti la foc mare pana cand siropul nu mai este lipicios.
Scufundați choux în sirop și lipiți-le pe bobul de aluat.
Cu seringa specială pentru dulciuri, umpleți-le cu friscă.
Ornează centrul tortului cu Crema Saint-Honoré ajutându-vă cu sac à poche cu cioc spizzetto, astfel încât să formați o suprafață ușor încrețită.
Bucură-te de Tortul Sf. Honoré
