Pregătirea pastei de zahăr
Pentru a prepara această pastă cunoscută și sub numele de fondant aveți nevoie de ajutorul robotului sau de bateria electrică.
Luați o cratiță, turnați apa și lăsați gelatina să se înmoaie timp de 10 minute.
După ce a trecut timpul, adăugați glucoza, porniți focul la foc foarte mic (nu trebuie să fiarbă) și amestecați până obțineți un lichid transparent.
Înmoaie gelatina în apă. Odată ce gelatina s-a înmuiat, aduceți cratița la foc mic și adăugați glucoza și extractul de vanilie.
Se ține la foc foarte mic până când totul este lichid, dar nu fierbe niciodată altfel trebuie să arunci totul și să o iei de la capăt.
Turnati lichidul peste zaharul glazurat cernut pe care l-ati pus in mixer sau mixer.
Lucrați, adăugând foarte puțină apă dacă este necesar la un moment dat) va trebui să obțineți un aluat mai moale decât cel pentru tagliatele.
Pentru a întinde foile de pastă de zahăr, presărați suprafața de lucru cu amidon de porumb. Întindeți aluatul exact așa cum ați face pentru tagliatele, întoarceți aluatul cu un sfert de tură des și ridicați-l puțin după fiecare rotație, puneți puțin amidon înapoi sub.
Dacă trebuie să acoperiți un tort, rulați foaia de pastă de zahăr pe un sucitor și apoi așezați-o ușor pe tort.
Dacă doriți să pregătiți pastă de zahăr colorat trebuie doar să adăugați puțină coloranță alimentară de culoarea dorită în momentul amestecării și apoi dând aer liber creativității și îndemânării dvs. puteți face flori colorate, frunze verzi, bomboane sau diverse marionete pentru a decora prăjituri de ziua de nastere, dulciuri de Paște și dulciuri de Crăciun.
Vă poate interesa: Rețetă de mere la cuptor
Dacă vă place decorarea dulciurilor, nu ratați ghidul pentru crearea florilor cu pastă de zahăr: cu puțină răbdare vă puteți transforma dulciurile în opere de artă frumoase.
Galerie foto de pastă de zahăr
