Pregătirea zeppole-ului prăjit cu cartofi
Spălați cartofii și apoi puneți-i într-o oală acoperită cu apă și gătiți-i.
Reduceți cartofii fierți la piure.
Bateți ouăle cu zahărul, sarea, vanilia și untul topit. Se dizolvă drojdia în puțină apă caldă
Amestecă totul până obții un aluat omogen și neted. Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă și lăsați-l să crească timp de 1 oră.
După ce s-a scurs timpul indicat, frământați aluatul formând multe zepole rotunde sau discontinue, așezați-le pe o suprafață de lucru ușor făinată. Acoperiți zeppole cu o cârpă curată și umedă și lăsați să crească încă 1 oră.
Gătirea gogoșilor
Luați o tigaie cu părțile înalte, turnați ulei de prăjit din abundență sau ulei de măsline. Puneți tigaia pe foc la foc mediu și când este fierbinte prăjiți gogoșarii (câteva pe rând).
Când gogoșile sunt aurii (câteva minute), întoarceți-le și gătiți și pe cealaltă parte.
Când gogoșile sunt gata, scoateți-le din ulei cu o lingură și introduceți-le pe hârtie absorbantă pentru a absorbi excesul de grăsime.
S-ar putea să vă intereseze: Fried Zeppole
La sfârșitul prăjirii, treceți zeppole într-un amestec de zahăr granulat și praf de scorțișoară; transferați-le treptat pe o tavă de servire frumoasă. Gogoasele sunt gata să fie servite pe masă.
Ai probleme cu plantele? Alăturați-vă grupului
Pentru cei cărora nu le plac alimentele prăjite, iată o variantă: zeppole la cuptor și pentru cei cu un dinte dulce, zeppole cu miere sau scauratielli din Cilento.
Galerie foto zeppole
